自古以來，長生不老就是人類的畢生追求,不管是古代的煉丹修仙還是現在的保健品，對于長壽的方法人們總在不斷探求中。現在對于長壽老人特別多的地方,人們總想去一探究竟。現在在我國,除廣西巴馬和新疆和田這兩個全球知名的長壽鄉外, 江蘇省如皋市也榮登“全球長壽榜”。現在我們就去哪里看看長壽的飲食之道。

2011年9月5日,江蘇省如皋市被國際自然醫學會、世界長壽鄉科學認證委員會評為世界第六大長壽之鄉,這是該組織從1991年以來唯一認定的長壽鄉。據統計,如皋100歲以上的長壽老人有265人,80歲以上的有6.7萬人,百歲老人總數居全國之首。更特別的是,當地的長壽老人大多眼不花耳不聾,生活自理能力很強。其中,作為百歲老人預備軍的90歲以上的老人數量,遠遠高于37年來一直以來位居“日本長壽第一”的日本沖繩。

世界上另外5個長壽之鄉分別是中國廣西巴馬、新疆和田、巴基斯坦罕薩、外高加索地區以及厄瓜多爾的比爾卡班巴。那些地方百歲老人扎堆,六七十歲的人僅僅被稱為“青壯年”。但機緣巧合的是,這些長壽之鄉要么處于高寒地帶,要么位居偏遠山區,如世外桃源般的環境和清新純凈的空氣,讓久居都市的人們只能望而興嘆。但如皋市卻地處長江中下游平原、臨近工業發達地區,正因為沒有太多先天優勢,這里的長壽經驗才更為寶貴,更值得大多數人借鑒。

近日,世界長壽之鄉調查團、復旦大學如皋長壽研究所對當地百名百歲老人進行了走訪調查,發現了一些簡單易行的長壽秘訣。

喜歡早晚喝粥

調研結果:如皋老人最愛吃的蔬菜是青菜(南方叫小白菜或馬耳朵菜,北方叫小油菜)、韭菜、菠菜;最愛吃的主食是玉米、蕎麥、大米;近八成百歲老人喜歡早晚喝粥。

專家解讀:“飲食的功效不僅是預防疾病,在一些疾病的恢復和治療中也起到了重要作用,延長了患者的壽命,或許也是如皋長壽的原因。”國際自然醫學會會長、世界長壽鄉調查團團長森下敬一告訴《生命時報》記者,“從我的臨床經驗來說,慢性病患者應多吃胚芽類以及發酵食物。”

說到長壽老人們最愛吃的青菜,北京中醫藥大學營養學教授周儉告訴記者,油菜中含有豐富的葉酸,鈣和鉀等礦物質的含量也很豐富,這些營養物質可以增強機體的抵抗力,是人體健康的衛士。另外,油菜具有活血作用,經常食用可以降低血液黏稠度,有助于保護心腦血管健康。韭菜,民間被稱為“壯陽草”,具有補腎壯陽的功效,大多數老年人陽氣虛弱,經常食用有益健康。同時,韭菜中含有豐富的膳食纖維,能促進腸道蠕動,對預防老年人便秘有很好的功效。菠菜除了可以養血潤燥,最突出的一個優點就是含有和黃斑性病變。

玉米是常吃的粗雜糧,長壽之鄉老人的健康也離不開它的幫助。玉米既健脾又利水,有助于預防老人肥胖,并且含有豐富的葉黃素,有助于保護眼睛。蕎麥分為兩種,苦蕎麥降糖的效果要優于甜蕎麥,有糖尿病的人可以多吃。

如皋的百歲老人有“兩粥一飯”的習慣,早晨喝粥可以調節脾胃,晚上喝粥補腎效果甚佳。需要注意的是,煮玉米粥時,最好放一些小蘇打,有助于玉米中結合型的尼克酸轉化成游離型的,更好地被人體吸收利用。此外,玉米粥和大米粥要混著吃,以免營養單一。

八成老人愛喝白開水

調研結果:百歲老人們最愛吃的副食是雞蛋、牛奶、魚蝦;其中78%的人平時喝白開水,10%喜歡喝淡茶。

專家解讀:中國中醫科學院教授楊力表示,雞蛋和牛奶是優質蛋白,含有人體必需的氨基酸,對提高老年人免疫力、抵抗疾病很有幫助;魚蝦中含有豐富的磷,是保護大腦、延緩記憶衰退、預防老年癡呆的“法寶”。雞蛋每天吃1個即可,血脂異常或肥胖的人,建議每周吃2-4個較為合適。不少人在喝牛奶上也存在一些誤區,比如把牛奶當水喝,這會導致營養失衡,對老年人來說,每天兩杯以上的牛奶可能會增大患白內障的風險。每人每天一杯奶(200毫升)比較恰當。

在日常喝水方面,濃茶會引起便秘,還可能使血壓升高,加重心臟負擔。最好的飲料還是白開水,以每天1600—2000毫升為宜,早晨起來最好喝一杯,對健康大有好處。

家家戶戶都養花

調研結果:大多數百歲老人勞作不停,肥胖者少;90%的百歲老人睡眠質量高,72%的百歲老人有午睡習慣;家家戶戶都養花。

專家解讀:北京中醫藥大學養生室教授張湖德指出,生命在于運動,不管是什么方式的運動,即使是做家務,也能起到促進血液循環的作用,老年人只要找到自己喜歡的運動方式,長期堅持,就對身體有好處。建議老年人選擇比較舒緩的運動,比如慢走、打太極拳,做家務時盡量避免下腰、深蹲等動作,尤其不要搬重物。

養花也是非常值得提倡的一個養生方法,花草既可以美化環境,還可以讓人心情愉快。每天修剪一下花草,澆澆水,既運動了身體,又減少了孤獨。另外,如皋老人長壽與睡眠好關系非常密切,俗話說:“每天睡得好,八十不顯老”,老人每天至少要睡夠7小時。

知足常樂是長壽方

調研結果:94%的百歲老人與子女、孫子女生活在一起。大多數老人抱著知足常樂的心態:“我現在的生活一天比一天好”“我的情況還算不錯”“想想這輩子經歷的大事小事,我沒什么可后悔的”……

專家解讀:中國心理學會副秘書長、北京市老年心理研究所所長韓布新告訴《生命時報》記者,老年人生活滿意度和幸福感取決于兩個因素,即社會支持和家庭支持,缺一不可。應當說,大多數老人能活到百歲,其后代功不可沒。他們對老人在物質上給予保障,生活上給予照料,精神上給予慰藉。多代同堂、兒孫繞膝,是老人健康長壽的重要原因。

另外,作為老人,有一個知足常樂的心態也很重要,中國老一代的觀念強調“尊老”,大多數老人不愿意退居二線,什么事都要說了算,與子女的矛盾往往都在決策權上,一旦有分歧,就會有心理落差,影響情緒,從而導致抑郁。因此,對老人來說,學會“放下”非常重要。