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    孕婦吃蔬菜水果的學問

    時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


    蔬菜水果是人們生活中必不可少的食物,在膳食中占有較大的比例,其蛋白質和脂類含量很低,含有一定量的碳水化合物,以及豐富的無機鹽類(鈣、鉀、鈉、鎂等)和某些維生素(如維生素C和胡蘿卜素等)。
    蔬菜、水果具有良好的感官性狀,可增進食欲,幫助消化,對維持腸道正常功能及豐富膳食的多樣化等方面具有重要意義。尤其在孕期,某些孕婦由于妊娠反應劇烈,食欲不佳,容易便秘,吃些蔬菜和水果可以減輕妊娠反應。除此以外,孕期多吃蔬菜水果,是保證礦物質和維生素C供給的重要途徑,有利于孕婦的健康及寶寶的成長。
    蔬菜水果的選擇還是有一定學問的。一般來說,顏色深的如青椒、胡蘿卜、韭菜、綠菜花等蔬菜,富含葉綠素、葉酸、ß—胡蘿卜素以及維生素C等是孕婦所需的重要營養成分。
    另外,地選擇的時間上也有不同。一般來說,新鮮的水果和蔬菜比長期存放的要營養豐富,比如新鮮大白菜就經貯存了許久的大白菜口感好,而且營養豐富。
    水果蔬菜在食用前要注意用專用清洗劑洗干凈,以免殘留農藥對人對造成危害。蔬菜加工時要先洗后切,以免營養成分丟失。切過的菜不宜存放時間過長,以免產生有害物質——亞硝.酸鹽。不要用銅鍋炒菜,炒菜時急火快炒,菜湯不要丟掉,以減少營養萬分的丟失

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