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    巧煮土豆

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    煮土豆要用文火。為使土豆熟得更快些,可往煮土豆的水里加進一湯匙人造黃油。為使熬煮的土豆味更鮮,可往湯里加進少許茴香。別將洗凈切好的土豆放在冷水里浸泡,否則將損失大量的維生素c和維生素b。要想使煮土豆時維生素的損失減少到最低限度,最好別用水煮,而采用蒸食法。為了使帶皮的土豆煮熟后不開裂和不發黑,可往水里加點醋。有經驗的家庭主婦往往是將白色的土豆用于制作土豆泥,黃色的土豆用天做湯,而玫瑰色的土豆則放到已燒熱的煎鍋里煎炒,當土豆塊表面均微微發紅時再加鹽。

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