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    食物的營養(yǎng)部分你扔掉了?

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    你家廚房里的垃圾桶,是不是每天都滿滿地裝著大量的垃圾?其中的一多半,恐怕都會來自于你丟掉的食物原料吧。

    人類的食物原料,歸根到底是來自于自然界的各種生物,也就是植物、動物和微生物。植物有根、莖、葉、花、果實、種子幾個部位之分,蘑菇也有菌傘、菌柄的部位之別。動物呢,也有骨、軟骨、肉、血、內(nèi)臟、皮等不同組成部分。

    對于一個活的生物體,這些部分當(dāng)然都很重要,缺一不可。然而,人們把它們當(dāng)成食物的時候,卻習(xí)慣于留下一部分,扔掉一部分。留下來的部分給我們提供了營養(yǎng),而扔掉的部分,就成了污染環(huán)境的“廚余垃圾”。

    為什么要扔掉它們呢?理由很多,或者是因為口感差一點,或者是因為看起來難看一點,或者,沒什么理由,就是看見父母當(dāng)初把它們?nèi)拥簦且环N習(xí)慣而已。

    可是,你到底扔掉了什么?扔掉的部分當(dāng)中,有沒有讓人大呼可惜的東西呢?

    蔬菜水果類

    不良傳統(tǒng)1:

    ——切掉油菜和芹菜的鮮嫩綠葉

    ——扔掉萵筍的葉子

    ——扔掉白菜的老葉。

    評點:蔬菜的幾乎每一個部分都有營養(yǎng)價值,而其中綠葉是植物合成營養(yǎng)成分的工廠,也是營養(yǎng)之精華所在,扔掉它會極大地降低蔬菜的營養(yǎng)價值。比如說,白菜外層綠葉中的胡蘿卜素濃度要比中心白色葉子高十幾倍,維生素C也要高好幾倍呢。又比如說,萵筍葉子的胡蘿卜素、維生素C和葉黃素含量都高于萵筍的莖。其實油麥菜就是葉用的萵筍,萵筍葉子甚至比油麥菜還要香濃。只是名詞的差異,何以命運天差地別?

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