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    秋季早餐吃熱湯面可潤燥暖胃

    時(shí)間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


    皮膚缺水、聲音嘶啞、鼻燥唇干……經(jīng)歷一夏的酷暑,又被“秋燥”搞得不勝其煩。不過,這時(shí)若能吃些滋養(yǎng)津液的食物,就可趕走煩惱。

    首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院副院長沈雁英介紹,秋季早餐多吃熱湯面、多喝粥,有很好的潤燥功效。

    早餐來碗熱湯面就是不錯(cuò)的選擇。早上吃上一碗熱騰騰的面條,暖胃又暖身。面粉含有多種氨基酸和維生素,且含熱量低。在煮的過程中,面條會(huì)吸收大量水,100克面條煮熟后會(huì)變成400克。

    吃面的同時(shí),需要搭配雞蛋、牛肉等肉蛋類食品,補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì),使人精力充沛。也要適量補(bǔ)充類似萵筍葉、胡蘿卜、豆芽等蔬菜,保證各種營養(yǎng)物的攝入,達(dá)到營養(yǎng)均衡。面條在腸胃中的消化較慢,使人長時(shí)間有飽腹感,不容易饑餓。同時(shí),口感滑軟的面條也非常適合牙口不好的老年人,更易于消化吸收。

    此外,一到秋天,人們脾胃功能都會(huì)不同程度的減弱。沈雁英說,粥是秋季調(diào)理脾胃最好的飲食。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提到“五谷為養(yǎng)”,玉米、紅薯、小米、綠豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在煮粥時(shí)加些切碎的梨塊,有生津止渴、滋陰潤燥的作用;加些用水發(fā)好的銀耳,有養(yǎng)胃強(qiáng)身的作用;加些瘦肉、皮蛋,可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)的消耗。

    吃早餐要遵循量少質(zhì)優(yōu)、有干有稀、要注重主副食的搭配,在喝湯、喝粥的同時(shí)加一些饅頭類的主食和肉蛋類的食物會(huì)更好。

    沈雁英提醒,在血糖控制良好的情況下,糖尿病人可以本著少量多餐的原則喝粥、吃面,不會(huì)使血糖有很大波動(dòng)。但不要喝太稀的粥,否則淀粉的糊化作用可能增強(qiáng),容易造成血糖升高。最好選一些燕麥、玉米等升糖指數(shù)不高,甚至有輔助降血糖功效的食物。

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