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蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個(gè)胃中，在體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化酶的作用下經(jīng)過(guò)15天左右反復(fù)醞釀各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值時(shí)，同時(shí)把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少于10%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。

不同蜂蜜保健功效有差異

等古書都記載著蜂蜜的藥食同源，并把蜂蜜列為藥中之上品。記載“蜂蜜其入藥之功有五：清熱、補(bǔ)中、解毒、潤(rùn)燥、止痛。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還證實(shí)，蜂蜜能解酒，抗疲勞，抗腫瘤，調(diào)整內(nèi)分泌，滋潤(rùn)肌膚，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)。但是，您知道嗎?不同的蜂蜜有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，其保健功效也不同，按照功效選蜂蜜對(duì)身體的保健作用更強(qiáng)。

百花蜜——清熱解毒

百花蜜顧名是采于百花叢中，匯百花之精華，集百花之大全。清香甜潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，具蜂蜜之清熱、補(bǔ)中、解毒、潤(rùn)燥、收斂等功效，是傳統(tǒng)蜂蜜品種。

槐花蜜——保養(yǎng)心腦血管

槐花蜜水白透明，質(zhì)地濃稠，不易結(jié)晶;具有清淡幽香的槐花香味，甘甜適口。還具有槐花之祛濕利尿、涼血止血之功效，能保持毛細(xì)血管正常的抵抗能力，降低血壓，并用于預(yù)防中風(fēng)，同時(shí)也有清熱補(bǔ)中、解毒潤(rùn)燥之功效。為蜜中上品，較適用于心腦血管病患者保健食用。

椴樹(shù)蜜——鎮(zhèn)靜安神

是我國(guó)東北特有蜜種。蜜色為淺琥珀色，具有濃郁的香味，容易結(jié)晶。本品有養(yǎng)胃補(bǔ)虛、清熱補(bǔ)中、解毒潤(rùn)燥之功效，有一定的鎮(zhèn)靜作用。

荊花蜜——清熱祛燥

荊花蜜為淺琥珀色，入口留香，回味無(wú)窮，因其質(zhì)優(yōu)被稱為“一等蜜”，本品采自華北地區(qū)，南方少見(jiàn)。有清熱祛燥、解毒祛痛之功效。

枸杞蜜——補(bǔ)氣壯陽(yáng)

枸杞蜜為深琥珀色，清香馥郁，含枸杞之精華，具補(bǔ)氣、滋腎、潤(rùn)肺、壯陽(yáng)之功效。

枇杷蜜——止咳平喘

枇杷蜜甘甜上口，是蜜中上品。枇杷蜜具有枇杷主治肺熱喘咳、胃熱嘔吐、煩熱口渴的藥效，有清肺、泄熱、化痰、止咳平喘等保健功效，是傷風(fēng)感冒、咳嗽痰多者的理想選擇。

黨參蜜——能治貧血

黨參蜜是蜜蜂采自名貴中藥材——黨參花蜜釀造而成，味甘平，色澤呈琥珀色。除了有蜂蜜之特性外，更益于補(bǔ)中、益氣生津，對(duì)脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無(wú)力、女性血崩、貧血有輔助療效，適于體虛、胃冷、慢性胃炎、貧血者的保健食用。

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五味子蜜——調(diào)理肺腎雙虛

屬中藥蜜種。采自澀腸止瀉的五味子花蜜，色澤略深，味甘甜，略有中藥香氣。本品具有解毒、止腹瀉、殺菌及收斂作用，對(duì)肺腎雙虛、脾腎虛寒、氣促喘乏、痰火郁肺等癥有良好的輔療效果。特別適合虛汗、肺虛、腎虛、久瀉久痢、痔血、便血等患者日常食療保健之用。

蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效的充分發(fā)揮，關(guān)鍵還在于食用要得法，保管要得當(dāng)，這樣它才能易于被人體利用。此外，合理的搭配能讓食物營(yíng)養(yǎng)最大化。如果再加點(diǎn)牛奶、水果的話，效果會(huì)更棒!

加牛奶，互補(bǔ)效果佳

蜂蜜含有較高的熱能，可直接被人體吸收，而牛奶盡管營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但熱能低，單飲不足以維持人體正常的生命活動(dòng)。用牛奶加蜂蜜做早餐，人體不僅能夠吸收足夠的熱能，所補(bǔ)充的健康物質(zhì)也更全面，讓你整個(gè)上午都精神充足。

加水果，美味零負(fù)擔(dān)

將水果切好，然后用蜂蜜代替沙拉醬拌勻即可，可達(dá)到美容、通便及減肥的效果，尤其對(duì)于長(zhǎng)期便秘者堅(jiān)持食用效果非常不錯(cuò)。

加番茄，平衡酸堿度

將番茄榨成汁，添加一勺蜂蜜調(diào)勻，酸酸甜甜非常可口，可以調(diào)節(jié)腸胃功能，增強(qiáng)食欲、幫助消化，有效預(yù)防動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)造血功能，促進(jìn)膽固醇代謝，平衡體內(nèi)酸堿度。

溫馨提示

1.不可以用開(kāi)水沖或高溫蒸煮蜂蜜，否則營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)嚴(yán)重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變。

2.蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。

3.未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜及其制品。