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    涼拌菜要怎么吃才衛(wèi)生呢

    時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


    涼菜成了夏季和秋季我們餐桌上常見的飯菜,雖然可口,但是有些問題卻不容我們忽視,那就是衛(wèi)生問題。夏季是各類消化道傳染病和食物中毒的高發(fā)季節(jié)。專家表示,夏季應特別注意飲食衛(wèi)生,養(yǎng)成良好生活習慣,預防消化道傳染病。相信讀了下文大家就懂了。

    胃腸道疾病夏季易高發(fā)

    專家表示,消化道傳染病是指病原體經(jīng)過消化道侵入人體,引起胃腸道甚至其他系統(tǒng)的病變。此后,病原體又可經(jīng)腸道排出體外而繼續(xù)傳播。醫(yī)學上把這一類的疾病稱為腸道傳染病,常見的有細菌性痢疾、阿米巴痢疾、急慢性腸炎、細菌性食物中毒、病毒性肝炎以及傷寒和副傷寒等。

    消化道傳染病一年四季均可發(fā)病,但盛夏時節(jié)溫度高、濕度大,細菌繁殖速度加快,食物非常容易腐敗變質(zhì);加上人們飲水量增加,大量喝水沖淡胃酸,同時天氣炎熱讓人出汗多、睡眠相對不足等因素,導致人體免疫力下降,使病原體乘虛而入。

    此外,夏季大量新鮮瓜果上市,瓜果在生長、采摘、運輸、銷售過程中難免會染上病原體,特別是大腸桿菌,如果未加清洗直接食用,很可能引起腹瀉等消化道疾病。冰箱里的剩飯剩菜儲存時間一長,也給病菌繁殖創(chuàng)造了條件。

    涼拌菜先焯再拌

    專家表示,要防治夏季消化道傳染病,首先應從個人衛(wèi)生和消毒措施做起,多方面加強防范。

    首先,要加強食品衛(wèi)生意識。食物必須保證新鮮、干凈。病死的家禽、家畜、不新鮮的水產(chǎn)品千萬不要購買。魚、蛋、肉類等食品在食用前必須蒸熟煮透,生、熟食在存放和加工時必須分開。涼拌菜要洗干凈,最好用開水焯過一遍,再加醋、姜、蒜等有殺菌作用的調(diào)味料拌勻食用。此外,飯菜應現(xiàn)做現(xiàn)吃,如有剩余,第二天應煮透再吃。但即使煮透,有些細菌的毒素仍不能被破壞,不要因為“節(jié)省”而傷身體。

    其次,盡量不要到街頭無證攤販處吃東西,外出就餐飯前要洗手,最好要一兩瓣生大蒜佐食,并將餐具擦拭干凈再使用。同時,要注意休息,保持充足的睡眠,避免由于過度疲勞導致免疫力下降。

    此外,要勤洗手、勤消毒,保持室內(nèi)外環(huán)境清潔。家中應安裝紗窗或者蚊帳,做好防蠅、防蟑螂等必要措施,防止存放的食物被害蟲媒介污染。

    腹瀉未必都是消化道傳染病

    專家還強調(diào),夏季人們發(fā)生腸胃不適的情況比較多,但腹痛、腹瀉不一定都是得了消化道傳染病。

    產(chǎn)生腹瀉的原因總體分兩類:一類為感染性腹瀉,一類為非感染性腹瀉。后者可能是由于冷熱刺激引起的胃腸功能失調(diào),如長時間吹空調(diào)、過量的冷飲刺激等,也有可能是免疫性疾病、全身各臟器疾病甚至是精神心理異常引起的。

    因此,治療腹瀉首先應查明原因,尤其是長時間腹瀉不止的病人,最好到正規(guī)醫(yī)院進行詳細檢查、診斷,查明原因,對癥施治,切不可自作主張地濫用抗菌藥物,貽誤治療時機,造成不良后果。

    所以說大家日后飲食一定要注意了,關(guān)注自身的健康。

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