山藥的n種美食方案

    作為食物，山藥也是一種不錯(cuò)的食材，烹飪方法很多，而不同的做法有不同的滋補(bǔ)療效，看你怎么選擇啦。

    a、山藥酒

    配方：鮮山藥350克、黃酒2000毫升、蜂蜜適量。

    制法：先將山藥洗凈、去皮，切片，備用；再將黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸，山藥，煮沸后將余酒慢慢地添入；山藥熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。特點(diǎn)：健脾益氣、主治虛勞、痰濕、脾虛或泄瀉、小便頻數(shù)等癥。須注意：外感忌服。

    b、冰糖山藥

    配方：山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗制法：將皮削去并切成方塊，加進(jìn)冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可供食。特點(diǎn)：山藥軟嫩香甜，并有健脾、除濕、益肺固腎，益精補(bǔ)氣之功效。

    c、山藥藥膳湯

     配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只制法：1.先將汆過(guò)的鴿子肉鍋中煎炒，然后加入高湯或開(kāi)水；水煮沸后將肉撈至湯罐中，再 把洗凈的藥料鍋中，煮熟后將湯倒進(jìn)罐中，文火煮9分鐘；出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這道湯就大功告成。特點(diǎn)：中醫(yī)認(rèn)為天為陽(yáng)、地為陰，而鴿子 體內(nèi)吸收了大量的自然陽(yáng)氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱；而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病 人。