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    夏季消暑喝銀耳 良品銀耳正確挑選

    時(shí)間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


    銀耳是廣受歡迎的傳統(tǒng)美味,特別是在炎熱的夏季,銀耳更是消暑的必備品,亦為滋補(bǔ)佳品,有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、滋陰潤肺之功效。然而,專家提醒,購買銀耳時(shí),消費(fèi)者一定要留意產(chǎn)品的色澤,以色白或微黃者為佳。若銀耳顏色過白,可能是化學(xué)試劑熏制的結(jié)果,不宜購買。

    好的銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,蒂頭無黑斑雜質(zhì),朵形圓整,大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色,一般是受潮后烘干的結(jié)果。

    如果銀耳色澤呈暗黃,朵形不全,呈殘狀,蒂間不干凈,則表明品質(zhì)不佳。其次,優(yōu)質(zhì)的銀耳應(yīng)干燥,無潮濕感、無異味,如品嘗帶有辣味,則為劣質(zhì)銀耳。此外,銀耳受潮會(huì)發(fā)霉變質(zhì),如能聞出酸味或其他氣味,則不宜食用。

    專家建議,銀耳宜存儲在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽處,避免長時(shí)間陽光照曬,并同氣味較重的食品分開。另外,銀耳質(zhì)地較脆,應(yīng)盡量減少翻動(dòng),輕拿輕放。買銀耳也不要貪圖便宜,一些特別白,特別大的銀耳一般都是有質(zhì)量問題的,多吃對身體是不好的。

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