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    春節飲食的十種合理搭配

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    一年一度的春節就要來了,過春節少不了吃吃喝喝,春節健康飲食就是最關鍵的。春節飲食健康,須做到以下十種搭配:

      (1)粗細搭配:過節了,主食主要以細糧為主,其實要在飲食中注意選用一些粗糧,如小米、全麥、燕麥、面包、糙米、蕎麥等。飲食中增加粗糧有助于預防糖尿病、便秘等,而且還有助于減肥。

      (2)干稀搭配:干的食物與稀的食物搭配食用。當歸生姜羊肉湯有益冬季進補;赤小豆燉鯉魚湯利水滲濕;黑芝麻糊及紅樓夢中記載的六種粥(紅稻米粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥、臘八粥及燕窩粥)等均為干稀搭配的典型代表。

      (3)酸堿搭配:呈酸性食品主要是指肉類,酸性物質附著血管壁易致動脈粥樣硬化,還可使人的免疫力下降;呈堿性食品主要是蔬菜(如:黃瓜、蘿卜、菠菜、海帶、西紅柿等)水果(如:葡萄、草莓、柿子等)類。

      (4)主副食搭配:飲食中應將主食和副食統一起來。早餐單純飲用牛奶,不如飲牛奶的同時,加用面包,如再飲用一杯果汁或蔬菜汁效果更佳。

      (5)顏色搭配:食物一般分為五種顏色,如:白色—米面、牛奶等;紅色—西紅柿、大棗、紅葡萄酒及肉類等;綠色—綠色蔬菜、綠茶等;黑色—黑豆、黑米、黑芝麻、墨魚等;黃色—柑橘、米糠、大豆、胡蘿卜等。

      (6)葷素搭配。

      (7)生熟搭配:吃瓜果、鮮蝦、銀魚等可以攝入更多的營養素。

      (8)皮肉搭配:連皮帶肉一起吃漸成時尚。如小蜜橘、大棗等帶皮一起吃營養價值更高。

      (9)性味搭配:食物分四性五味。四性是指寒、熱、溫、涼,五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根據“辨證施膳”的原則,不同疾病應選用不同性味的食物,一般原則是“熱者寒之,寒者熱之,虛則補之,實則瀉之”。

      (10)烹調方法搭配:單一的烹調方法,如紅燒,容易引起肥胖。在烹調時,應該蒸、燉、紅燒、炒、汆、炸、涮搭配進行。

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