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    老年人的飲食應該注意什么?

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    在影響健康長壽的諸多因素中,合理是極其重要的因素之一。專家對的健康提出了如下原則:

      膳食結構宜葷素雜食,以素為主。

      三類熱源素的比例,碳水化合物占總熱能的79%,主要由米、麥及雜糧供應;脂類占20%,以含不飽和脂肪酸的植物油如豆油、花生油、玉米 油、芝麻油等為主;蛋白質占10%,以每千克體重1克為宜,必須有由肉、魚、禽蛋、奶等提供的動物性蛋白質。大豆及其制品富含優質蛋白質,且含鈣豐富,應 多加食用。因肝、腎功能下降,不宜過食高蛋白質食物,更不宜暴飲暴食。代謝機能降低,體力活動較少,每天熱能攝入以能滿足人體生理需要為標 準,2000千卡左右即可,以每餐八九分飽為度,七成飽為佳。

      a.提倡食物粗細搭配。因胃腸功能減弱,牙齒不好,既要選擇易消化的食物,以保證其消化吸收,又要注意主食加工不宜過精,以防止大量維生 素、礦物質和膳食纖維丟失。粗糧和果蔬富含膳食纖維,能增加腸蠕動,可預防便秘。特別是可溶性膳食纖維,有改善血糖、血脂代謝的作用,對預防多發的 心腦血管病、糖尿病、癌癥都有好處。

      b.合理提高機體代謝能力。充足的維生素和多種微量元素可使各種代謝酶的功能加強。特別是維生素e、c和胡蘿卜素,有強抗氧化作用,能消除 有害的自由基,防止和減少細胞受損害,有推遲衰老的作用。如油菜、蔬菜、芥菜、花菜、蘿卜、紅蘿卜、胡蘿卜、蒲公英和馬鈴薯等。這些蔬菜中都含有豐富的 鉀、各種維生素及許多礦物質。特別是香菜、薺菜和芹菜,不但能夠排氣通便、幫助消化和增強腸胃蠕動,還能夠消除胃里的積氣和腐敗物質,是蔬菜中的三大護生 菜。

      在的中,海帶是不可以欠缺的。海帶也稱昆布,是一種深褐色的海藻植物。海帶本身的特豐富,不但含有大量的碘元素,而且還含有鈣、 磷、鐵、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和纖維素等人體不可缺少的成分。經常食用海帶能增加人體的腸道蠕動,有效地防治老年性便秘。海帶還可 以降血壓,治療消化不良和排尿不暢,對的祛病健身、延年益壽有很好的保健效果。

      花生、芝麻、核桃是補腦護腦的三大食品?;ㄉ袃翰杷?,芝麻含有維生素e,核桃含有磷、鐵、鋅等礦物質,對于的頭昏無力、記憶力衰退等癥有一定的療效,而且還能減緩的大腦功能衰退。

      c.首選食物是牛奶、大豆及其制品。人體的老化是從身體細胞脂質的氧化開始的,而在日常的食品中,大豆本身的物質是最具有抗氧化能力和作用的。所以,經常食用大豆類的食品,可以抑制細胞脂質的氧化,抵抗人體衰老。例如豆漿、豆奶、豆粉、水豆腐、臭豆腐和豆瓣醬等。

      在日常調理不當的時候,許多老人會出現食欲不振的情況,甚至會出現頭發早白、牙齒脫落和骨質疏松等現象。這是因為的身體長時期地處于低膽固醇的狀態下,身體不能進行正常的新陳代謝的結果。

      因此,經常性地少食用一點經過較長時間煮燉后的肥肉,對的身體是有益處的。也可以將肥肉煉成豬大油,每次少提取一點點,與素油一同炒菜吃 最好。因為豬大油中含有一種能延長壽命的物質,可以預防冠心病和心血管疾病。如果能經常買一點豬骨頭回來,經過砸碎后用水煮湯喝最好,因為骨頭湯能緩 解的骨質疏松,預防筋骨攣痛和膝脊痛,防止人體老化。

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