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    春夏西瓜的百變吃法

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


      西瓜醬 選用厚皮西瓜一個,削去外皮,去籽兒切碎,放置鍋內加水以文火化軟,摻入白糖50克、葡萄糖50克、果膠,再用文火熬至濃縮成瓜醬。

      西瓜餅 挖取瓜瓤絞汁拌入面粉,攪成糊狀,加糖少許,然后將模圈放在平底鍋上,油熱后在模圈內澆入米粉糊,加入豆沙等甜餡,再澆上一層粉糊,煎好一面再翻煎另一面,抽出模圈。這種西瓜餅香里帶甜。

      西瓜雞 挑選一個中等大小西瓜,在瓜蒂處開茶杯大小的口,用湯匙挖出瓜瓤,將事先用佐料拌好的雞塊瓜殼內,添水淹沒,把切下的瓜蒂封好,用竹簽釘死,置瓷鍋內蒸1小時左右,清香味美。

      西瓜排骨湯 將西瓜削去青皮,切成丁塊。將排骨洗凈,鍋內,加冷水,用大火煮沸,加入西瓜皮丁,再用文火煮20分鐘,加少許鹽油味料,即可食用。

      西瓜果凍 西瓜皮、果珍粉、白糖、淀粉。將西瓜皮去掉硬皮,將西瓜皮切成小塊,入鍋加水,果珍、白糖,小火熬制。半小時后,淀粉勾芡,盛入盤,涼透冰箱。成凍狀,即可食用。

      西瓜蜜汁 將瓜瓤全部挖出,或刮取汁液,倒入碗中,加蜂蜜或白糖拌和,置冰箱中半小時,待糖溶化后再吃,很是清涼可口,且具祛暑解渴之效。

      白蘭地酒瓜 在未熟透西瓜的蒂部切下一塊做蓋,在切口處挖去少許瓜瓤,滴入數滴白蘭地酒,再合上瓜蓋,放置在冰箱中約1小時,取出后便成了白蘭地酒瓜。

      西瓜葡萄水 在西瓜瓜蒂部橫切一刀,挖去部分瓜瓤一把葡萄干,合上瓜蓋,外用黃泥糊封,置陰涼處,10天后去泥揭蓋,瓜里溢出蜜水,略帶葡萄香味,喝上一杯這樣的西瓜葡萄水,頓感心怡氣爽。

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