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    選取食材要適應(yīng)節(jié)氣時令

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    飯桌上多了滋補靚湯,藥材市場的生意也隨之紅火,在超市、肉菜市場里也涌動著一群群的“滋補”族。但醫(yī)生提醒市民,市場上的藥材魚目混珠,選對了藥材才能有效進補。

    選藥材要適應(yīng)節(jié)氣時令

    要買新鮮的藥材或食料,要先了解這些藥材是什么時令出品的,合乎時節(jié)的藥材其價值更高。以下是林淑文向記者介紹的幾種適合秋季食用的藥材,進補者可選擇食用:

    百合:有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。

    蓮子:既能祛余暑,又能滋補強身,是秋天適時補品。

    山藥:其特點是補而不滯,不熱不燥,不論男女老幼、有病無病、體健體弱,都適合食用。

    白扁豆:初秋,用白扁豆煮粥或煎湯服,可消余暑、化暑濕、健脾胃、增食欲。

    蓮藕:生藕,能清熱生津止渴;熟藕能健脾開胃益血。故有“暑天宜生藕,秋涼宜熟藕,生食宜鮮嫩,熟食宜壯老”的說法。

    胡桃:能補腎固精、溫肺定喘,又能益氣養(yǎng)血、潤燥潤腸。

    紅棗:秋食紅棗,是滋陰潤燥、益肺補氣的清補食品,如能與銀耳、百合、山藥共同煨食,效果更好。此外,秋季進補還宜吃黃芪、人參、沙參、枸杞子、何首烏等。

    葛根:是廣東人煲湯愛用的材料。林淑文說,等到年底時葛根才會大量上市,那時出的葛根,用刀一切,刀面上會留下不少葛根粉,營養(yǎng)價值最好。

    紫蘇:有傷風(fēng)解表的作用,蒸魚時放一點能去腥味。

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