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    如何吃辣更健康

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    如今親朋好友團聚,尤其是年輕人聚會,常喜歡點一下辣菜來下飯,更印證著“紅紅火火”的意思。不過我們都知道吃辣對健康是有一定影響的,那么如何吃辣才更健康你只懂嗎?下面就向你介紹幾個吃辣的原則。

    第一,搭配食材很重要。吃辣配些涼性食物,能起到“中和”作用,清熱去火。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物,可清熱生津、滋陰降燥,是辣菜的最佳搭檔。

    第二,烹調要注意。首先,最好選鮮辣椒做的菜。因為鮮辣椒的營養更豐富,“火力”也小一些,而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。鮮辣椒經過高溫烹炒,辣味會有所減輕。如果菜中已經放了辣椒,就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調料,否則“熱上加熱”,更容易上火。烹調前可先把辣椒放在醋里泡一會兒,或在烹調辣菜時加點醋,也可緩解上火。

    第三,吃辣時要多喝水或湯。吃辣容易引起咽干唇裂等癥狀,更要注意補充水分。菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。喝杯酸奶或牛奶,不僅可以解辣,同時還能清熱。

    第四,主食最好選粗糧。因為其膳食纖維含量豐富,可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或紅薯就是不錯的選擇。此外,薏米也可去燥,若輔以百合熬粥,功效更明顯。

    第五,吃辣后最好多吃酸味水果。它們含鞣酸、膳食纖維等,能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動,幫助滋陰潤燥。山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都不錯。

    通過以上五個方面的注意,你就能安心的吃香喝辣了。祝你節日愉快!

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