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    家有妙招--白糖的妙用

    時(shí)間:2024-10-13  來(lái)源:  作者: 我要糾錯(cuò)


    做魚(yú)易成形:
       
    在炒魚(yú)片或做魚(yú)丸時(shí)加些白糖,魚(yú)片或魚(yú)丸不易爛鍋。

    使魚(yú)不沾鍋:
         
    煎魚(yú)時(shí),鍋燒熱倒進(jìn)油,油熱倒差不多時(shí)加入少量白糖,等白糖色成微黃時(shí)將魚(yú)放入鍋內(nèi),這樣煎出的魚(yú)際不沾鍋油色香味美。

    消除菜的酸味:
         
    用醬油燒菜時(shí)醬油中的有些糖份有些被分解,菜往往帶有酸味,可在炒菜時(shí)加點(diǎn)糖,菜就沒(méi)有酸味了。

    讓更美:
         
    2公斤的溫水中加糖25,把洗凈的切好浸入水中泡12小時(shí)。泡加糖即能使吃水快,保持香味,又因中浸入糖液,燒好后味道會(huì)更加鮮美。

    縮短發(fā)面時(shí)間:
         
    發(fā)面時(shí)加點(diǎn)白糖可縮短面粉發(fā)酵時(shí)間,而且做出的面食松軟可口。

    剝離板栗內(nèi)皮:
         
    煮板栗前,先將板栗放入砂糖水中浸泡一夜,煮好的板栗就容易播出內(nèi)皮。

    使豬油保持清香與鮮味:
          
    煉豬油后,趁豬油尚未冷凝時(shí),每500油加50糖,能使豬油長(zhǎng)期保持清香和鮮味。

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