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    適量雜食能使營養更均衡

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


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    想要健康的身體必須先滿足人體需要的各種營養,而從營養實踐來看,食物要雜,要齊全,種類要多樣化,但是數量一定要適合自己的需要!這樣才能讓人體吸收到全面的營養!那如何才能做到合理營養呢?小編還你了解一下吧!

    什么是“雜”?

    “雜食性”選用多種食物。食物有動物性、植物性,包括糧、豆、蔬菜、水果、肉、魚、奶、蛋類,還有堅果、菌藻類等。人本來就是雜食的,葷素食物都需要,因為不同食物含有的營養素是不一樣的。日常生活中,動物性食物以其“美味”“營養豐富”而被首選,被過量食用。

    實際上,動物性食物提供優質蛋白質,還富含多種礦物質(如鐵)、維生素(A族與B族),但脂類、能量也相對較高,故不宜過量攝取。

    反之,植物性食物雖富有礦物質、維生素,但蛋白質、脂肪相對較少,往往不被重視,食用量一般也很少。所以,每天攝入食物應注重多樣性。

    “雜品種”

    選用不同品種的食物。同類食物中。營養成分在不同品種中也有差別。如葉菜類、根莖類、豆莢類、瓜茄類、花芽類等,不同種類蔬菜的營養成分是有差異的。

    深色葉菜中,胡蘿h素、維生素C、維生素B2量往往較高;有的蔬菜有一股惹人喜愛的特殊味道,尤以芹菜(帶葉子)、菠菜、空心菜以及篷蒿,這四種菜焯水食用滋味特別好。

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    當然,青菜、卷心菜炒著吃也很好。有數據表明,葉菜中盡管蛋白質含量不高,但氨基酸組成很好,生物利用率較高,也是礦物質和維生素以及膳食纖維的重要來源。

    番茄、黃瓜、苦瓜、蘿卜等,含有多種植物化學物、維生素、值得經常食用。平時應多品種蔬菜交換著吃,膳食多樣化,促進食欲,以獲得有益于人體的多種營養素和植物化學物,維護身體健康。

    “雜糧食”選用一定數量的粗雜糧。現在人們吃得過于精細,粗雜糧能補救米面過于精細所造成的B族維生素損失,增加膳食纖維攝入,對改善腸道功能、防止慢性非傳染性疾病有好處。

    特別是上了年紀的老人,很容易發生便秘,其原因之一就是食物過于精細。若能做到每天有適量的粗雜糧,如一個紅薯、25克大豆,對預防便秘極有益處。可以試試,夏天吃綠豆紅薯湯、冬天吃赤豆紅薯湯

    “雜比例”肉魚奶蛋應有一定比例。蓄、禽、魚等肉類食物中,以魚為主較好。蛋黃富含維生素A、磷脂、鐵等,但是膽固醇也集中在蛋黃,一個雞蛋(40-50克)含膽固醇200-250毫克。

    正常情況下,每天25-50克雞蛋(或鴨蛋、其他的蛋)是值得推薦的。牛奶是多種營養素特別是鈣的良好來源,每天需飲用300克牛奶。乳糖不耐受著可將一杯牛奶分幾次少量飲用,或改飲酸奶。

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