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    春天的多吃帶魚營養(yǎng)高

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    春天的帶魚營養(yǎng)高,富含不飽和脂肪酸和鎂,能保護(hù)心臟。

      春天,是吃魚的好時機(jī),因?yàn)榇杭爵~兒臨近產(chǎn)卵期,體內(nèi)積蓄了更多的營養(yǎng)。此時的魚,身體肥碩而堅(jiān)實(shí),其體內(nèi)各種氨基酸含量增多且含量均衡,所以魚的味道也更鮮美。

      海魚里首推帶魚,帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇、增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞活力、使皮膚細(xì)嫩光潔的作用。

      帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

      帶魚還含有豐富的鎂,對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,可預(yù)防高血壓、心肌梗死等。同時,帶魚肉肥刺少、味道鮮美,很適合小孩子和怕魚刺者食用。

      河魚里的鯽魚,也是春季食補(bǔ)的佳品。鯽魚的特點(diǎn)是營養(yǎng)素全面,含糖分多,脂肪少,含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。常吃鯽魚不僅能健身,還有助于降血壓和降血脂,使人延年益壽。產(chǎn)婦食用鯽魚,不僅可以增加營養(yǎng),還能有效催乳。

      海魚和淡水魚的營養(yǎng)成分大體相同,總的來說,深海魚營養(yǎng)價值相對高一些,不飽和脂肪酸、碘、硒、錳等礦物質(zhì)和維生素A、維生素D更多。

      盡管魚類的營養(yǎng)價值很高,但不同的烹飪方法對營養(yǎng)吸收的情況有顯著影響。鮮魚最好是清蒸、清燉或紅燒,因?yàn)檫@樣能保存魚的本色本味,肉質(zhì)鮮美,原有的營養(yǎng)成分也不易流失。最好不要煎、炸、烤,否則不僅會破壞營養(yǎng),還會增加很多有害的物質(zhì)。

      生活在自然界中的魚多少會受細(xì)菌或水質(zhì)的污染,所以在烹調(diào)魚類時,一定要燒熟煮透,切不可生食。一般建議,成人一周吃2 -3次魚,每次2-3兩,至少1次海魚。

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