藥膳，主要考慮三個方面。其一是效果明顯。通過藥膳來調(diào)補(bǔ)氣血，增進(jìn)體質(zhì)，養(yǎng)生防病，這是我們的主要目的。其二是味道可口。藥膳首先是食品而不是藥，所以一定要美味可口，才能使人堅持食用；如果藥膳很苦很難吃，那還不如直接吃藥。其三是簡便易行。所選的材料，包括食物、藥物、調(diào)料等，都是日常所見，隨手可得，價格低廉，因而非常適合普通老百姓。

1.姜糖蘇葉飲

原料：生姜3克，紅糖15克，紫蘇葉3克。

制法：將生姜洗凈，切成細(xì)絲，與蘇葉一起放入瓷杯內(nèi)，再加紅糖，用開水沖泡，蓋上蓋溫浸10分鐘，趁熱服用。

功效：溫經(jīng)解表散寒。

評介：生姜是調(diào)味品，也是一味常用中藥。味辛辣，性質(zhì)微溫，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒、健胃等多種功效。紫蘇葉也屬于溫性，能夠解除肌表的寒氣，且有和胃安胎的功效。紅糖性質(zhì)平和，是補(bǔ)血良藥。三味合用，能溫通經(jīng)絡(luò)，散除寒氣，養(yǎng)血和胃。常用于受涼受風(fēng)之后周身怕冷明顯的風(fēng)寒。此外，氣喘伴有怕冷者、期間惡心者、吃了魚蟹之后惡心者、偏正怕風(fēng)怕涼者、小兒肚子受涼者，都可以用本方治療。在遭受暴雨、冰雪、寒風(fēng)、水濕侵襲后，飲用本湯，能加快血液循環(huán)，驅(qū)散寒邪。

2.五味枸杞飲

原料：五味子50克，枸杞子50克，白糖20克。

制法：五味子用小紗布袋裝好，枸杞子剪碎，一起放入砂鍋內(nèi)，加凈水1500毫升，用文火煎沸，濾出藥液，倒入蓋杯中，加白糖20克，攪勻，分次飲用。

功效：健脾胃，補(bǔ)腎，養(yǎng)心血，生津止渴。

評介：五味子酸而性溫，有補(bǔ)氣生津、止瀉安神等多重功效；特別是夏天困乏無力的人，用它與黃芪、人參等一起煎湯服用，能使人精神倍增。五味子與枸杞子合用，補(bǔ)腎作用更加突出。適用于五臟虛虧，氣血不足所導(dǎo)致的疲乏無力、面無血色、腰膝酸軟、心慌失眠等癥。

3.黑芝麻粥

原料：粳米30克，黑芝麻20克，鹽2克。

制法：將黑芝麻洗凈，炒香；黑芝麻加食鹽少許，研碎待用；將粳米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量清水；煮至成粥，調(diào)入芝麻，即可食用。

功效：補(bǔ)益腎，通利大小腸。

評介：黑芝麻能潤五臟，強(qiáng)筋骨，益氣力，它還有美容功效，能使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑；有習(xí)慣性的人，腸內(nèi)存留的毒素會損害臟，造成皮膚粗糙，而芝麻能治療，因而有保潤膚的作用。黑芝麻反復(fù)蒸曬，連同黑棗肉混合成藥丸服用，可令變黑。此藥膳特別適應(yīng)于體虛者食用。

4.枸杞葉粥

原料：新鮮的枸杞葉100克，粳米200克，豆豉汁、蔥、五香調(diào)料各少許。

制法：枸杞葉洗凈切碎，粳米淘洗干凈。將枸杞葉和粳米一起放入砂鍋，加水用武火燒至沸騰，改文火熬煮，待米開花、湯稠時，加入豆豉汁、蔥、五香調(diào)料等，停火燜5分鐘即成。早晚溫?zé)犸嬘茫砷L期服用。

功效：補(bǔ)虛清熱。

評介：枸杞葉又名天精、枸杞頭、枸杞菜，是枸杞的鮮葉和嫩莖，性涼味甘，味道佳美，具有滋補(bǔ)腎、祛風(fēng)明目、清熱止咳等功能。特別是其含有的鍺，能提高人體巨噬的吞噬力，有效防癌抗癌，增加免疫力、延緩。枸杞葉粥特別適應(yīng)于經(jīng)常發(fā)低燒、手腳發(fā)熱、體虛盜汗的人。

5.黃芪人參粥

原料：炙黃芪40克，人參5克（或黨參30克），大米100克，白糖適量。

制法：將黃芪、人參切成薄片，冷水浸泡半小時，放入砂鍋內(nèi)煎沸，改用小火煎成濃液；取液后再加冷水，如上法煎取二液，去渣；將兩次煎液合并，分成兩份。每日早晚各用一分，同大米一起煮成稀粥，加白糖，稍煮即可服食。每日2次，5天為一療程。

功效：益氣健胃。

評介：黃芪、人參均能補(bǔ)氣生津，味道甘美，作粥食用，效果顯著，便于堅持。適用于脾氣虛弱，經(jīng)常、氣短乏力、胃下垂、脫肛等癥。

6.天麻豬腦羹

原料：天麻15克，豬腦1個，調(diào)料適量。

制法：天麻泡軟，豬腦沖洗干凈，一起放入煲中，加水適量，以小火煮燉一小時以上，成稠厚羹湯，加入精鹽調(diào)味。一日分3次，喝湯吃豬腦。

功效：平祛風(fēng)，補(bǔ)虛止痛。

評介：天麻歷來被用于治療頭暈眼黑、、肢體麻木以及小兒驚癇動風(fēng)等癥。豬腦能補(bǔ)骨髓、益虛勞、健腦益智，天麻豬腦羹善治，且能補(bǔ)虛，適應(yīng)于體質(zhì)虛弱、，經(jīng)常感到頭昏、耳鳴者。

7.花生小豆鯽魚湯

原料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。

制法：將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分；鯽魚剖腹去鱗及肚腸；一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸后，改用小火燉至花生爛熟即可。

功效：健脾和胃，利水消腫。

評介：鯽魚有健脾利濕、活血通絡(luò)、和中開胃、溫中下氣的功效，常作為脾腎虧虛、水腫、、、和患者的滋補(bǔ)食物，婦女產(chǎn)后食鯽魚，可以補(bǔ)虛下乳。這道藥膳，鯽魚與補(bǔ)血的花生、清熱利尿的赤小豆配合，能起到健脾和胃，利水消腫的作用。特別適用于所致的浮腫，以及慢性小便不利等病癥。