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鮑魚是海鮮類的極品，不僅有養生防病之效，還可美容養顏，是古時候有錢人的象征。鮑魚其肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬的。下面就來詳細介紹鮑魚的營養價值及食療價值吧。

營養價值：

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。

富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。

適宜人群：

適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。

適宜厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭發稀疏，智力發育遲緩，學步、出牙晚或出牙不整齊，陣發性腹痛腹瀉，X或O型腿，雞胸的少年兒童。

適宜抽筋乏力，關節疼，頭暈，貧血及產前高血壓綜合征，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。

適宜骨痛，牙齒松動、脫落，駝背，食欲減退，消化道潰瘍多夢，失眠，煩躁，易怒的老年人。

適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等癥狀的人群。

適宜生長發育停滯的兒童。 #p#副標題#e#

食療：

1.提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

2.明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。

3.健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。

4.護發：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發角蛋白的必需成分。

5.補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

6.通便：促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。

7.調經：緩解痛經，或是經期腰痛。調理經期。

8.養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。