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中國(guó)的春節(jié)馬上要到了，許多朋友開(kāi)始購(gòu)置年貨，現(xiàn)在市面上的東西琳瑯滿(mǎn)目讓人眼花繚亂，如果大家想過(guò)個(gè)健康年當(dāng)然要從挑選優(yōu)質(zhì)年貨開(kāi)始。通常大家走親訪友常常會(huì)選購(gòu)新鮮的水果作為禮物，如何才能從眾多鮮果中選出最佳的果品呢?

蘋(píng)果

蘋(píng)果主要品種為紅富士，挑紅富士應(yīng)選看上去一絲一絲的，黃里透紅的，這樣的蘋(píng)果一般是黃瓤，又脆又甜，微微有點(diǎn)酸味，味道很正。正宗的紅富士 蘋(píng)果放在桌子上是歪的，顏色有些粉紅，不是紅成一片，也不能特別紅。綠里透一點(diǎn)紅的蘋(píng)果千萬(wàn)不能要，這樣的蘋(píng)果味道淡，水分多，甜味差。

紅富士的最佳“面相”：外表?xiàng)l紅狀，帶有一點(diǎn)黃，“肚臍”是深陷下去的，果皮上麻點(diǎn)多的，用手指輕輕彈，清脆有回聲的，這樣的蘋(píng)果甜脆、多汁，就帶回家大飽口福吧。

紅棗

表皮褶皺少的新鮮。新鮮的紅棗比較飽滿(mǎn)，果皮上褶皺較少的一般是當(dāng)年產(chǎn)的。而且，好的紅棗表皮經(jīng)過(guò)擦洗后很光亮。

顏色越深的越甜。不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關(guān)，顏色越深的越陳。但其實(shí)棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。通過(guò)表皮的顏色，我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。

頂端有柄的沒(méi)蛀蟲(chóng)。紅棗的含糖量通常在60%—80%，很容易被蟲(chóng)蛀。頂端沒(méi)有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲(chóng)蛀過(guò)的了。還可以用手捏一捏，感覺(jué)果肉軟而空的，也可能是蟲(chóng)蛀的。

橘、柑、橙、柚系列

橘、柑、橙、柚都是柑橘類(lèi)水果中的一種，外形相近，大致上體積呈遞增樣。下面教您如何挑選。

“高身橙，扁身柑，光身橘。”橘子的皮要亮，不論品種，中間有環(huán)形的是母的，比較甜，有點(diǎn)狀的是公的;挑皮薄有彈性的，早橘汁多味甜，晚橘粗糙多筋。

橘、橙、柚都要選沉手的，外表要潤(rùn)滑光亮的，相反冬天流行的砂糖橘要選粗糙的。橙子要選底部有圈的，臍橙要選底下有凹下去的洞洞的，會(huì)比較甜。

柚子要選緊實(shí)的，同樣大小的用手掂量，越重越好，皮要又硬又薄，用手按，按不下去的皮薄。蜜柚要選皮光滑的、顏色均勻的，果肉水分充足，甜味高，味道正。

瓜類(lèi)

常吃的瓜類(lèi)水果有西瓜、哈密瓜、香瓜、木瓜。下面介紹這幾種瓜果的挑選方法。西瓜的花紋看起來(lái)像是撐開(kāi)了一樣，表面是凹凸不平的，綠色并且色澤較深，用一只手托起，另一只手輕輕拍打，聲音有點(diǎn)空洞，托著的手有震感的是沙瓤的，西瓜不熟，就是聲音比較死。

哈密瓜要選網(wǎng)紋粗密的，瓜皮上有疤痕，疤痕越老越甜，疤痕裂開(kāi)的，雖然看上去難看，但是甜度高，口感好;聞味道，香味濃的是成熟的，香味淡的可 以放一陣再吃;顏色呈金黃色的為好;手感要堅(jiān)實(shí)微軟，硬的是生的，太軟就是要爛的了;瓜瓤為淺綠色的吃起來(lái)發(fā)脆，金黃色的吃上去發(fā)黏，白色的柔軟多汁。 #p#副標(biāo)題#e#

甜瓜也就是香瓜。白色香瓜應(yīng)選果皮比較光滑、小的，越白越好，瓜大頭的部分有點(diǎn)綠，沒(méi)有臍;黃皮香瓜要挑果皮色澤鮮艷、黃的發(fā)紅的;伊麗莎白瓜要選聞著有香味的，色澤黃的;有臍的香瓜要挑臍大的買(mǎi)，臍部按起來(lái)軟軟的，聞聞香瓜屁股，有香味的就是好吃的甜瓜。

木瓜分兩種，青木瓜和熟木瓜。青木瓜要選表皮光滑，亮青色，不能有色斑的，用來(lái)煲肉湯。熟木瓜要挑手感很輕的，這樣的木瓜果肉比較甜。木瓜也分 公母，肚子大的是母的比較甜，并且果肉比較厚。一般要挑鼓肚子的，顏色剛剛發(fā)黃，摸起來(lái)不要很軟。如果表面上有點(diǎn)膠質(zhì)，那是糖膠，這樣的會(huì)比較甜。如果買(mǎi) 回來(lái)馬上吃，就要挑黃皮的，但是不要太軟，如果要做成湯，要選沒(méi)有完全成熟的青皮木瓜，如果要做成甜品，就要買(mǎi)紅色的夏威夷木瓜，很甜。

如何辨別激素水果

綠油油的西瓜、黃澄澄的鴨梨、紫珍珠似的葡萄、紅艷艷的荔枝等等寒冷的冬季里各色反季節(jié)水果飄散著陣陣或濃烈或淡淡的果香，源源不斷地走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)。但是早期上市的長(zhǎng)得像小饅頭似的草莓，個(gè)頭特大還有方有棱的獼猴桃，大都是打了膨大劑，粉紅色或連把都紅了的荔枝，瓜子不成熟、味道不甜卻通紅的西瓜等等，多是施用了催熟劑。

催熟水果分量比較重：催熟的水果還有個(gè)明顯的特征，就是分量比較重。同一品種大小相同的水果，催熟的同自然成熟的相比要重很多，很容易識(shí)別。

聞氣味辨別：自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種果香味，催熟的水果不僅沒(méi)有果香味，甚至還有異味，催得過(guò)熟的果子往往能聞得出發(fā)酵的氣味。

自然成熟與催熟的區(qū)別：盡管經(jīng)過(guò)催熟的果實(shí)呈現(xiàn)出成熟的性狀，但是果實(shí)的皮或其他方面還是會(huì)有不成熟的感覺(jué)。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、條紋清晰、瓜蒂老結(jié);催熟的西瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡、瓜蒂發(fā)青。

綠色食品未使用化學(xué)激素：含有化學(xué)激素的食品光憑肉眼是難以辨別的。對(duì)此，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要選擇通過(guò)綠色認(rèn)證的食品，因?yàn)樵诰G色食品、有機(jī)食品中是不允許使用任何化學(xué)激素的，消費(fèi)者可以放心食用。

不要買(mǎi)不到成熟期的水果：不要買(mǎi)不到成熟期的水果，如果在成熟期之前半個(gè)月至一個(gè)月左右上市的水果，顏色又好看，很可能就是使用過(guò)催熟劑，即使沒(méi)用催熟劑，水果也不好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。