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    花樣米飯助初春養(yǎng)生

    時(shí)間:2024-10-13  來(lái)源:  作者: 我要糾錯(cuò)


    花樣米飯助初春養(yǎng)生


      每天都吃清一色的白米飯,再好吃也會(huì)令人覺(jué)得乏味,因此有空不妨嘗試一些新鮮花樣,也可達(dá)到改換心情的目的。雖說(shuō)做米飯是很簡(jiǎn)單的功夫,但是要做出各種的花式口味,還真不容易,至于如何通過(guò)米飯達(dá)到營(yíng)養(yǎng)保健、防病抗衰的目的,那就更有講究了。


        日式壽司飯:


       原料:優(yōu)質(zhì)粳米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙。  

         做法:  

         1、將鹽、糖、白醋按1:5:10的比例調(diào)成壽司醋,放入鍋中加熱但不必沸騰;優(yōu)質(zhì)粳米洗凈,瀝干水分,放入電飯煲中,按米和水1∶1的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。然后以1:5的比例將壽司醋加入到壽司飯中趁熱攪勻,待之涼透。  

         2、如做成卷壽司,則可選擇海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等作為外皮,以香菇、黃瓜、生菜、蛋皮等作為餡料;如只做普通壽司,則可在壽司飯外面綴以海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、蝦等即可。


         泰式咖喱飯:


       原料:蝦仁、雞肉各50克,青椒、胡蘿卜各30克,雞蛋1個(gè),洋蔥1/2個(gè),米飯1碗,咖喱粉、鹽、白糖各少許。  

         做法:  

         1、將雞肉丁、蝦仁分別下入鍋中炒熟,撈出備用。  

         2、油鍋燒熱,下洋蔥炒香,再下胡蘿卜丁,翻炒一會(huì)兒后放入炒熟的雞肉丁、蝦仁、雞蛋液炒勻,然后放入米飯翻炒,最后加咖喱粉、鹽、糖,炒勻后即可盛出。


        韓式石鍋拌飯:


      原料:豆芽、菠菜、紅蘿卜、黃瓜、蕨菜各30克,炒好的香菇30克,白蘿卜20克,腌肉50克,米飯1碗,鹽、油各少許。  

         做法:  

         1、在陶鍋內(nèi)抹上一層麻油,把煮好的白米飯放入陶鍋,將腌肉、豆芽、菠菜、紅蘿卜、黃瓜、蕨菜、炒好的香菇、腌白蘿卜擺到飯上鋪好。

      2、將陶鍋放在爐子上,中火慢烤后,改用慢火燒烤片刻即可。

      印尼炒飯:


      原料:牛肉80克,葡萄干5克,蘑菇10克,雞蛋1個(gè),米飯1碗,咖喱粉、色拉油、鹽、胡椒粉各少許。  

         做法:  

         1、在炒鍋中加色拉油、牛肉末、蘑菇片,炒熟后加米飯翻炒,待炒熱后加咖喱粉、鹽、胡椒粉、葡萄干,再次炒勻裝盤。  

         2、將蛋液倒入鍋內(nèi),待蛋白凝固、蛋黃部分凝固時(shí)出鍋,鋪在飯上即可。

        馬來(lái)蛋包飯:


      原料:香菇、瑤柱各30克,青紅黃椒10克,竹筍、魚丸、火腿各20克,雞蛋1個(gè),炒飯6兩,淀粉、鹽、黑胡椒粉、香草碎適量,番茄醬2小匙。

       做法:  

         1、油鍋燒熱,至七分熱時(shí)倒入炒飯材料,翻炒兩分鐘,倒入剩飯炒勻,然后調(diào)入鹽、黑胡椒粉、香草碎。  

         2、燒熱油鍋,將雞蛋液平緩且均勻地下鍋,至蛋皮呈金黃色圓形時(shí),將炒飯放入蛋皮中間,迅速將四角包好、裝盤,淋上番茄醬即可。

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