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    老年人秋季有"三怕" 多吃6種超級食物

    時間:2024-10-17  來源:  作者: 我要糾錯


    深秋,天氣漸漸變涼了,家里有老人需要照顧的朋友就要注意,老年人秋季有“三怕”:

    一、腸胃怕涼

    人到老年,脾胃功能日漸衰退,涼的東西更要少吃,如冰鎮(zhèn)西瓜及各種冷飲。

    烹調(diào)方法應(yīng)以燉、煨為主,少涼拌。

    如果喜歡吃涼拌菜,可以加點姜末、蒜末或芥末,一則暖胃,二則可起到殺菌的作用。

    二、關(guān)節(jié)怕吹

    頸椎、腰椎不好的老人,要注意保暖。公共場合氣溫低,老人要及時增添衣服。

    每天空閑時可以做些簡單動作,譬如仰臥起坐、隔窗遠眺等,以充分運動頸部、背部肌肉,保持頸腰部血液流通。

    三、晨練怕早

    晨練過早,對健康無益。

    一是日出前地面空氣污染最重,易造成呼吸道感染。

    二是早晨老人的血液凝聚力高,血栓形成的危險性也相應(yīng)增加,是心臟病發(fā)作的高峰期。

    如果要鍛煉,可以選擇下午5點鐘以后,人的敏感度、協(xié)調(diào)性、準確性,以及適應(yīng)能力在這個時段均處于最佳狀態(tài),十分適合鍛煉。

    老人秋季可以多吃以下幾種最具有性價比的平民食物:

    芹菜——清腸排毒

    芹菜富含很多超乎你想象的有益成分,包括葉酸、維生素K、維生素C等維生素。

    吃芹菜時不要把葉丟掉。因為每100克芹菜莖中膳食纖維含量為1.2克,而等量芹菜葉中則有2.2克。并且,芹菜葉中維生素C、鎂、硒等營養(yǎng)素含量也遠高于芹菜莖。

    專家提醒:芹菜不太好消化,胃腸不好的人應(yīng)少吃或吃時多咀嚼。

    瓜子——緩解便秘

    堅果是受營養(yǎng)學家和健康專家公認的健康零食。但別忘記最便宜、常見的瓜子也是營養(yǎng)堅果中的一種。瓜子是維生素E的重要來源,一把瓜子就可以提供人體一天90%的維生素E需求量。

    此外,它們還富含錳、鎂、硒等重要的礦物質(zhì)。

    但需要注意的是,瓜子多通過烘焙等方法制作,吃多了容易上火,有咽喉炎、口腔潰瘍的人不宜多吃。其次,為了讓產(chǎn)品的香味更誘人,商販往往會在制作過程中加入各種香料和添加劑,一批批五香味、奶油味、薄荷味的品種誕生了,這類產(chǎn)品吃多了會影響健康。

    專家提醒:選擇原味的瓜子。另外,瓜子富含油脂和膳食纖維,能潤腸通便,所以腹瀉時不要吃。

    西瓜——消暑降血壓

    西瓜價格便宜,是解渴消暑圣品。西瓜富含類胡蘿卜素、維生素C、鉀和抗癌抗氧化物質(zhì)番茄紅素。此外,西瓜是瓜氨酸的一大天然來源,能夠在一定程度上防止動脈硬化,還可以降血壓。

    專家提醒:吃西瓜一定要控制好量。由于西瓜是生冷之物,吃多了易傷脾胃,脾胃虛寒、消化功能差的人應(yīng)少吃,尤其慎吃冷藏后的西瓜,否則會導(dǎo)致腹脹腹瀉、食欲下降。

    并且,西瓜含糖量較高,糖尿病患者也應(yīng)適當減量。此外,西瓜放進冰箱冷藏時最好別超過12小時,否則容易滋生細菌。

    蝦——護心

    不少人因為擔心蝦中含有膽固醇而不敢多吃,其實,食物里攝取的膽固醇,對血管里膽固醇超標的影響其實微乎其微。蝦的脂肪含量很低,蛋白質(zhì)含量極高,并且它還是心臟保護神歐米伽3脂肪酸和維生素B12的一大來源。

    專家提醒:蝦類因富含蛋白質(zhì)不易保存,放冰箱冷藏別超過2天。其次,由于蝦可能帶有耐低溫的細菌和寄生蟲,一定要煮熟再吃。

    最后,過敏性疾病患者應(yīng)忌吃蝦。一般來說,普通人每次吃蝦的量最好也不要超過2兩。

    生菜——止血

    深綠色蔬菜可能含有更多的營養(yǎng)物質(zhì),但這并不意味著生菜就沒有營養(yǎng)。僅230克的生菜就能提供人體每日所需20%的維生素K。

    生菜的種類很多,中國人最常吃的是散葉生菜和結(jié)球生菜。散葉生菜大多數(shù)被用來做沙拉或直接生吃,結(jié)球生菜則可以用來烹炒,如做蠔油生菜、蒜蓉生菜等。

    專家提醒:生吃生菜前一定要先用流水把菜清洗干凈。胃腸不好的人盡量不要生吃,以免消化不良。

    土豆——護心降血壓

    從營養(yǎng)學角度分析,土豆低脂肪、低熱量、營養(yǎng)豐富、富含多種抗氧化劑。一個中等大小(150克左右)的土豆是含微量元素鉀和膳食纖維最多的食物。

    以土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓。此外,土豆有益心臟健康。并且只要烹飪得當,不會導(dǎo)致肥胖。

    土豆是一種幾乎人人能吃的健康食物,因其淀粉含量高,可以用來替代部分主食。土豆做法多樣,可以煎炒、蒸煮、煲湯。

    專家提醒:土豆不要油炸,炸過的土豆不但損失營養(yǎng),還會生成致癌物,吸附更多的油脂,對健康不利。

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