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    產后吃雞有學問

    時間:2024-10-17  來源:  作者: 我要糾錯


        長期以來,許多人認為婦女產后盡早喝上母雞湯,是催奶的一個好辦法。而經科學分析證明,我國產婦產后過早地吃燉母雞湯,是造成奶少或無奶的重要原因之一。
        產婦后,血中雌激素與孕激素濃度大大下降,這時泌乳素發揮作用,促進乳汁分泌,而母雞的卵巢、蛋衣中含有一定的雌激素。因此,產后過早燉食母雞,就會增強產婦血中的雌激素作用,使泌乳素的作用減弱,甚至消失,從而導致乳汁不足或無奶。然而,產后若能吃一只清燉大公雞,則可使產婦乳汁增加。因為雄雞睪丸中含有少量的雄性激素,具有對抗雌激素的作用。另外,雄雞脂肪少,有助于產婦恢復較好的體型,嬰兒也不會因乳汁脂肪含量太高而引起。
        當然,產婦在產后10天半月,乳汁比較充足的情況下,還是可以吃母雞的。此外,若發現有乳汁不通,脹痛的現象時,則不宜吃公雞發奶,而應先設法疏通乳房,以免引直乳腺發炎。
        有人認為,母雞煮爛后營養全部溶解到湯里去了,故民產有給產婦、病人喝母雞湯而不給吃雞肉的習慣。實際上,雞肉、雞湯二者都有營養,而且雞肉的營養價值還要高一些。在煨煮過程中,母雞肉中只有谷氨酸等一些氨基酸溶在湯里。其他成分仍在雞肉中。所以既吃肉又吃湯,才有利于全面吸收雞肉的營養成分。當然,對于消化能力差的產婦和病人應適當少吃雞肉,多喝湯。
        有時,雞的體內發現有腫物,這是禽類體內的病變反映。根據科學實驗分析,禽體腫物中腫瘤占的比例相當高,如果發現腫物僅限于內臟,則將內臟腫物全部剔除干凈,雞體經過高溫處理之后仍可食用。如果發現雞體腫物較大、較多又有存在,而且體內有轉移病灶的雞體,則應棄之,千萬不能食用,尤其是產婦。

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