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    夏日食姜

    時(shí)間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


    常言道:冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方。也許有人會(huì)問,冬吃蘿卜可保曖防寒,溫中健胃,而炎炎夏日為何還要吃性味辛辣的生姜呢?原來,夏日食姜與人們的夏日生活習(xí)慣和生姜的多種藥用作用有關(guān)。

    增進(jìn)食欲
    炎炎夏日,人體受署熱侵襲,或出汗過多,消化液分泌減少,而生姜中的姜辣素卻能刺激舌頭上的味覺神經(jīng),刺激胃粘膜上的感受器,通過神經(jīng)反射促使胃腸道充血,增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)消化液的分泌,使消化功能增強(qiáng)。它還能刺激小腸,使腸粘膜的吸收功能增強(qiáng),從而起到開胃健脾,促進(jìn)消化,增進(jìn)食欲的作用。因此,夏日食姜可明顯增進(jìn)人們的食欲。

    解毒殺菌
    夏季,人們喜食冷飲、冷菜、冰棒、雪糕等冷制品,這些食品極易受到外界病菌的污染,若不慎食入,便會(huì)引起惡心,嘔吐,腹痛,腹瀉等,而生姜所含的揮發(fā)油有殺菌解毒作用。另外,夏季氣溫高,魚、肉等不宜保存,新鮮程度低,若在澆菜時(shí)放些生姜,既可調(diào)味,又可解毒。

    驅(qū)風(fēng)散寒
    夏日里,人們喜歡食冷制品,若貪食過多,則易致脾胃虛寒,出現(xiàn)腹痛,腹瀉等癥狀,而生姜有溫中、散寒、止痛作用,可避免上述現(xiàn)象發(fā)生。生姜的揮發(fā)油可促進(jìn)血液循環(huán),對大腦皮層、心臟、延髓的呼吸中樞和血管運(yùn)動(dòng)中樞均有興奮作用,在飲食中加些姜,可提神醒腦,疏風(fēng)散寒,防止肚腹受涼及感冒。

    提醒注意:生姜辛溫,不可一次食入過多;癰腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、便秘或痔瘡患者,不宜食用。爛姜中含有黃樟素,可使肝細(xì)胞變性,壞死,從而誘發(fā)肝癌、食道癌等,因而也不宜食用。

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