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    白茄子:茄子里的“白富美”

    時間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯


    茄子是中國老百姓的家常菜,可以說在中國,紫茄子人人吃過。我們通常吃的都是紫色茄子,青色茄子。但白茄子你見過嗎?白茄子還是有茄子中“白富美”的稱號。

    “我吃了幾十年茄子,第一次看到白色的,不是什么變異品種吧?”市民王大爺稱以前從沒見過這樣顏色的茄子。“是新品種,比紫色的有營養(yǎng)。”攤主介紹說,這種白色的茄子本身進(jìn)貨價就比一般的茄子貴。記者看到,這種白茄子細(xì)細(xì)長長,表皮略有凹凸,不是特別光滑。揚子晚報記者了解到,白茄子的確是新品種,它不僅果皮是白亮白亮的,而且開的花和果肉也都是白色,枝葉則是綠色的,而普通紫茄子的枝葉也是紫色的。據(jù)介紹,跟一般的紫色茄子相比,白茄子外皮具有藥用價值,可用于祛斑美容、治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛等,因此也深受消費者的青睞。白茄子吃起來,口感更細(xì)膩和軟糯一些。柳 揚

    蒜泥白茄

    主料:白茄子、蒜、白糖、生抽、蒸魚豉油、蔥花。

    做法:1、白茄子清洗干凈去蒂,切長條。

    2、切好的茄子拌上鹽,入鍋蒸10分鐘左右取出碼盤。

    3、蒜剁成蓉放在小碗里,鍋內(nèi)燒適量色拉油,冒煙后澆在蒜蓉上。

    4、調(diào)入少許白糖,生抽,蒸魚豉油,蔥花調(diào)成料汁。

    5、把料汁淋在碼好的茄子上即可。

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