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    減少蔬菜農藥殘留妙法

    時間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯


      韭菜等家庭常吃菜容易出現農藥殘留超標現象

      據新華社電 有關專家提醒消費者,韭菜等葉菜類容易出現農藥殘留超標現象,選購蔬菜時,以及食用前一定要注意。

      據介紹,一般來講,葉菜類容易出現農藥殘留超標現象,如北方的韭菜,南方的青菜、雞毛菜、芥菜等。農業部門根據各地蔬菜市場農藥檢測結果綜合分析,農藥殘留易超標的有:白菜、青菜、雞毛菜、韭菜、黃瓜、甘藍、菜豆、芥菜等。其中韭菜、油菜受污染可能性最大。青菜蟲抗藥性較強,普通殺蟲劑難以殺死害蟲,菜農為了盡快殺蟲,會選擇高毒農藥。韭菜的蟲害韭蛆常生長在菜體內,表面噴灑殺蟲劑難以起到作用,所以菜農用大量高毒殺蟲劑灌根,而韭菜具有的內吸毒特征使得毒物遍布整個株體。

      而茄果類蔬菜如青椒、番茄等,嫩莢類蔬菜如豆角等,以及鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等農藥殘留超標現象較少。

      據有關專家說,減少蔬菜農藥殘留有浸泡水洗、堿水浸泡、儲存、熱水煮等四種方法,針對不同類的蔬菜可用這些方法。

      減少蔬菜農藥殘留四種妙法

      一是浸泡水洗法。蔬菜上的農藥主要為有機磷類殺蟲劑,一般先用水沖洗掉表面污物,然后用清水浸泡30分鐘,如此反復清洗浸泡2~3次,基本上可清除絕大部分殘留農藥。

      二是堿水浸泡法。用大量水浸泡(一般500毫升水中加入堿面5~10克)5~15分鐘,然后用清水沖洗,重復2~3遍。

      三是儲存法。冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可存放一周后再食用。

      四是熱水煮。常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等,放人沸水中2~5分鐘后撈出,然后用清水洗一兩遍。

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