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    居家養生:秋季菜譜中蓮藕必不可少

    時間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯


    蓮藕自古就有“出淤泥而不染,濯清漣而不妖”的美譽,蓮藕屬睡蓮科植物。蓮藕本不產于我國,是在3000多年前,由印度引入我國的。其性溫,對脾胃大有裨益,是居家養生必備的餐桌美肴。

    藕在我國南方諸省均有栽培,藕的品種有兩種,即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕,該品種質地優良,它的根莖粗壯,肉質細嫩,鮮脆甘甜,潔白無瑕,人們均愛食它。

    中醫認為,生藕甘,寒,無毒。熟藕甘,溫,亦無毒。生藕具有消瘀清熱,除煩解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血等)功效。藕經過煮熟以后,性由涼變溫,失去了消瘀清熱的性能;而變為對脾胃有益,有養胃滋陰,益血,止瀉的功效。

    藕可以生食或加調味品涼拌,其味鮮嫩清脆爽口。或切成絲與青椒絲、肉絲等炒煮,其味鮮美可口。亦可切成塊狀與豬小排骨煮湯食之,可謂美味佳肴。

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