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    傳統禮儀:敬茶只沏八分滿

    時間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯


    我國歷來就有“客來敬”的民俗。早在3000多年前的周朝,已被奉為禮品與貢品。到兩晉、南北朝時,客來敬已經成為人際交往的社交禮儀。顏真卿《春夜啜聯句》中有“泛花邀坐客,代飲引清言”。唐代劉貞亮贊美“有十德”,認為飲除了可健身(健身食品)外,還能“以表敬意”、“以可雅心”、“以可行道”。

      當今社會,客來敬更成為人們日常社交和家庭生活中普遍的往來禮儀。俗話說:酒滿半。奉時應注意:不要太滿,以八分滿為宜。水溫不宜太燙,以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時,用盤端出的色要均勻,并要左手捧著盤底部,右手扶著盤的邊緣,如有點心,應放在客人的右前方,杯應擺在點心右邊。上時應以右手端,從客人的右方奉上,并面帶微笑,眼睛(眼睛食品)注視對方。

      以咖啡或紅待客時,杯耳和匙的握柄要朝著客人的右邊,此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精,將其放在杯子旁或小碟上,方便客人自行取用。

      喝的環境應該靜謐、幽雅、潔凈、舒適,讓人有隨遇而安的感覺。選也要因人而異,如北方人喜歡飲香味,江浙人喜歡飲清芬的綠,閩粵人則喜歡釅郁的烏龍、普洱茶等。茶具可以用精美獨特的,也可以用簡單質樸的。
     
      當然,喝的客人也要以禮還禮,雙手接過,點頭致謝。品時,講究小口品飲,一苦二甘三回味,其妙趣在于意會而不可言傳。另外,可適當稱贊主人好。壺中可反復浸泡3至4次,客人杯中飲盡,主人可為其續,客人散去后,方可收。琛甌洗塵

      沏是家庭禮儀中待客的一種日常禮節,也是社會交往的一項內容,不僅是對客人、朋友的尊重,也能體現自己的修養。

      傳說我國古代有一人名叫若琛甌,乃景德鎮人,以制茶具而聞名,他制的茶具美觀、耐用??墒且粋€惡毒的巫師知道后,念了一道毒咒,毀壞了茶具。要解開這道咒語,需有一名年輕人投入燒茶具的爐火。于是,琛甌很勇敢地投入熊熊烈火中,咒語解開了,茶具恢復原樣。人們為了紀念他,便將第一次水稱為“琛甌洗塵”。

      如今,“琛甌洗塵”是“十八道功夫”中的一道,后人用得更多的是“洗塵”二字,以表達對客人的尊敬。

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