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    喝酒選對下酒菜 吃對食物更健康

    時間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯


    副標題#e#

    喝酒的時候哪些食物不能隨便吃呢?家人聚會或有朋友來家里聚餐,免不了要喝酒,喝酒少不了下酒菜。如何才能讓大家吃得舒服又不傷身體呢?這就要記住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒。

    常見的不宜下酒的菜有以下4種:

    1、胡蘿卜。因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下,會生成有毒物質,危害健康。

    2、涼粉。因其在加工過程中要加入適量白礬,而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用,用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間,因而增加人體對酒精的吸收,同時也增加了酒精對胃腸的刺激,減緩了血流速度,延長了酒精在血液中的停留時間,促使人醉酒,危害健康。

    3、熏臘食品。因其含有較多的亞硝胺和色素,與酒精產生反應,不僅傷肝,而且損害口腔、食道與腸胃粘膜,還會誘發癌癥。

    4、燒烤。很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會,邊喝酒邊吃烤串,其樂融融。然而,在飲酒時用燒烤食品做下酒菜,這種吃法對健康不利。

    在燒烤過程中,不僅食物中蛋白質的利用率降低了,同時還會產生致癌物質苯并芘。而且,肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質,也可能導致癌癥的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時,燒烤食物中的上述物質與其結合,容易誘發消化道腫瘤。

    教你幾招健康的下酒菜做法:

    1、做菜時宜放些糖。酒的主要成分是乙醇,進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外,這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時,應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用,下酒菜里最好有一兩款甜菜,如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

    2、做富含蛋白質的菜。酒水入腸,會影響人體的新陳代謝,易出現蛋白質缺乏。因此,下酒菜里應有含蛋白質豐富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。

    3、備幾款堿性食品。雞鴨魚肉等多屬酸性食品,為了保持體內的酸堿平衡,下酒菜里應有堿性食品,如炒豆芽、菠菜,蘋果、桔子等果蔬食品。

    #p#副標題#e#

     

    吃燒烤飲酒誘發的疾病:

    原因一,酒精是一種有機溶劑,它能使消化道血管擴張,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物質極易被人體吸收。

    其二,酒精能降低肝臟的解毒功能,促使致癌物發生作用。

    此外,酒精還能抑制人體的免疫功能,加強致癌物的活化。因此,喝酒最好要適量。

    燒烤食品致癌性大小與食入量有關,建議每周不超過2次,每次不多于100克。

    女人滋補保養酒 喝出“女人味”

    經常有女性朋友咨詢,如何才能每天都看上去面色紅潤、富有光澤? 其實,好氣色不僅能吃出來、睡出來,還能喝出來。傳統醫學認為:酒為水谷之氣,性熱味甘辛,有舒筋活血、溫經散寒的作用。現代醫學研究也證實,適量飲酒,可加快血液循環,促進人體新陳代謝而達到美容養顏、祛斑抗皺之目的。

    黃酒+大棗、桂圓=絕佳氣色。黃酒是世界上最古老的酒類之一,源于中國,且唯中國有之,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。黃酒是以大米為原料,經過長時間的糖化、發酵制成的,原料中的淀粉和蛋白質被酶分解成為小分子的物質,易被人體消化吸收,因此人們把黃酒列為營養飲料酒。

    黃酒是b族維生素的良好來源,維生素b1能潤澤皮膚,防止皮膚老化;維生素b2有保持皮膚健美,使皮膚皺紋變淺,消除皮膚斑點的作用,二者又被稱為美容維生素。

    大棗和桂圓有益氣健脾之功,可以促進氣血化生,使面色紅潤、肌肉豐滿,和黃酒同煮,三者相輔相成,能讓女性氣色絕佳。飲用應該長期堅持,才能更好地達到養顏的效果。

    每天一碗枸杞酒釀蛋,補氣血。米酒甘甜芳醇,溫中益氣、補氣養顏。糯米經過釀制,產生了更易于人體吸收的葡萄糖、糊精、醋酸、礦物質等營養物質,常飲可使皮膚潤滑光澤,產婦和婦女經期飲用,尤有益處。

    枸杞子滋補肝腎,鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、b族維生素和維生素a、e等,與米酒一起煮,會產生有利于女性皮膚的酶類與活性物質,每天一碗,使臉色更加滋潤動人。產婦每天堅持食用,不但保證擁有優質的乳汁,皮膚也會越來越好。

    紅葡萄酒抗衰老,每天別超200毫升。李時珍在《本草綱目》中記載"葡萄酒……駐顏色、耐寒"。就是說葡萄酒能增進健康,養顏悅色。有研究發現,法國女子皮膚細膩、潤澤而富于彈性,與經常飲葡萄酒有關。

    而相比較白葡萄酒,紅葡萄酒中含有較多抗氧化劑,如多酚、鞣酸、黃酮類物質、維生素c、維生素e、微量元素硒、鋅、錳等,能消除或對抗自由基,保護細胞和器官免受氧化,有抗衰老的功效。葡萄酒適于佐餐,應配合其他食物一起食用,有利于充分發揮其抗氧化功能,每日飲用量以不超過200毫升為宜。

    上面的這些喝酒的飲食禁忌大家了解了吧,喝酒的時候飲食有很多需要注意的,這就需要大家日常積累了。

     

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