芝麻自古以來就稱為長壽不老的高級食品。芝麻有黑、白二種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為良。芝麻的莖、葉、莢殼、花都可以做藥。芝麻含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質和各種豐富的營養成分。其中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止的維生素。它對改善血液循環、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和酸的亞油酸，它有調節膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營養源”。

　　除芝麻外，含有亞麻酸的食品雖然很多，但都不如芝麻的效果好。之是因為芝麻同時含有亞麻酸和維生素e，兩者同時存在，不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點，有起到協同作用，加強了對動脈和的治療效果。

　　中醫學對芝麻的藥用有較高的認識，稱它是一味強壯劑，有補血、、生津、通乳、養發等功效。適用于身體虛弱、頭發早白、萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。據報道，黑芝麻對于慢性神經炎、末梢神經麻痹均有療效。由于芝麻油有降低膽固醇的作用，故血管，患者食之有益。

　　芝麻葉可以治療頭暈。口渴時，可采鮮芝麻葉一大把，開水沖泡，代茶飲，有清暑解渴之效；疼痛，可以用芝麻葉100克，洗凈切碎，水煎服。芝麻根有消炎、止癢作用。治尋、瘙癢癥，可取芝麻根數根，煎湯洗患處。

　　芝麻治病秘方如下：

　　治干咳：黑芝麻120克，白糖30克。炒熟拌勻研末，食用。

　　治：黑芝麻500克，紅塘500克。炒焦研末入紅塘攪拌均勻，隨意吃。

　　治尿血：飲芝麻油，日服三次，每次10毫升。兒童減半。

　　治浸淫惡瘡：芝麻生搗外敷。

　　治蜘蛛及諸蟲：用油芝麻研爛外敷。

　　治半身不遂：芝麻殼15克，用酒煎服，取其出汗。

　　治燙火傷：芝麻殼燒存性，研細，以麻油調涂。如局部有滲出、潮濕，可以用干末摻在表面。