豬肉配栗子 保健大腦很有效
時(shí)間:2024-10-16 來(lái)源: 作者: 我要糾錯(cuò)
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn):按照《中國(guó)食物成分表》,同等重量下,豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切,能改善產(chǎn)后抑郁癥狀,還能消除人體疲勞。
適用人群:豬肉性平,一年四季均可食用,各種體質(zhì)的人都能吃,但其脂肪含量比其他肉類高,因此更適合消瘦的人,體態(tài)較胖和高血脂的人則要適當(dāng)控制吃的量。
烹調(diào)方法:豬肉脂肪高,不適合煎炸,以燉煮為宜,炒時(shí)應(yīng)控制油量。不同部位的肉口感不同,里脊和后臀適合切成絲炒食;肩肉適合剁成肉餡或用來(lái)燉肉;豬骨適合煲湯。豬肉味臊,燉煮時(shí)最好加一兩粒大茴香,加幾顆栗子能補(bǔ)腦。
挑選要點(diǎn):新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色,表皮肥肉呈白色且有光澤,觸摸起來(lái),感覺(jué)微干或稍濕,但不黏手,手指按壓有彈性。不新鮮或病死豬肉則呈灰色或暗紅色,肥肉呈淡綠色或桃紅色,摸起來(lái)干燥、黏手。注水肉一般表面潮濕,彈性差,重壓時(shí)還有液體滲出。含瘦肉精的肉看上去異常鮮艷,肥肉較薄,通常不足1厘米。
溫馨提醒:豬肉維B1多 配栗子補(bǔ)腦。所以為了更好的利用好豬肉的補(bǔ)腦效果,我們不妨試試。
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