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    如何科學烹飪出美味的羅漢果白菜干湯呢

    時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


    酷熱的夏天過去了,天高云淡的秋季隨之而來,那么我們要做些什么菜能減輕或防止秋燥的發生呢?其實,飲食就是其中一個方面。我們應該適當多補充一些水分,多喝一些“清潤”的湯水,下面我們就給你介紹羅漢果白菜干湯的做法,它具有潤肺的功效。

    材料:羅漢果、白菜干、瘦豬肉、食鹽。

    做法:

    1.洗凈羅漢果、白菜干,瘦豬肉洗凈切塊;

    2.往鍋內放入足量清水,倒入羅漢果、白菜干和瘦豬肉,大火煮沸后改用文火煮至菜干變爛;

    3.出鍋,放入適量食鹽調味即可。

    每日一菜做法提點:瘦豬肉煮湯前可以另外放入沸水中焯一下去除騷味,這樣煮出來的湯會更鮮甜。

    ●美食營養價值分析:

    瘦豬肉的營養價值

    豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一,豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血,豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工后肉味特別鮮美,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴,豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

    白菜干的營養價值

    白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用,白菜干能清熱除煩,潤肺止咳,滋陰養血,降血壓,健脾消食,非常適合夏天天氣悶熱而食欲不振時用來煲湯飲用。并且含大量粗纖維可促進腸道蠕動,幫助通便。

    羅漢果的營養價值

    羅漢果營養價值豐富,干果含糖30%左右,蛋白質10%左右,每100克果實中含有維生素C100毫克。其果仁含油量高達40%,而且其中主要是油酸和亞油酸,約占70%左右。羅漢果的一種名貴藥材,具有潤腸通便、清熱潤肺的功效,現代醫學研究證實,羅漢果含一種比蔗糖甜300倍的甜味素,但它不產生熱量,所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代飲料。

    選購白菜干時應盡量挑選曬得夠干,菜身結實,莖呈黃色,菜葉呈墨綠色,無發霉長毛,聞起來有香味的菜干,這樣的白菜干是最好的;購買羅漢果時,應該挑選個大形圓,色澤黃褐,搖不響,殼不破、不焦,味甜而不苦者為上品。

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