有些朋友在為自己的皮膚不好而煩惱，有的朋友在因減肥不成功而抱怨，而更多的朋友在為記憶力下降而苦惱，如何保護(hù)自己的大腦，來(lái)挽回自己的記憶力成了這些朋友們關(guān)心的事情。那么試試乳酪吧，這是個(gè)很好的方法。

明明還沒(méi)到年齡，卻容易丟三落四?如果您擔(dān)心自己的記憶力大不如前，不妨吃一些新鮮的乳酪。新鮮乳酪所富含的亞油酸是促進(jìn)記憶力的“萬(wàn)靈藥”，它富含的微量元素鋅有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)傳遞介質(zhì)的合成，進(jìn)而改善腦功能。由于乳酪鈣含量高，它還是補(bǔ)鈣強(qiáng)骨的美食之一。

食用妙計(jì)：為了能使您的記憶力和思維能力得到充分發(fā)揮，除了乳酪外，還可以在飲食中加入一些健腦食物，如雞蛋、牛奶、全麥面包、花生醬、青椒、花菜、豬肝、牡蠣等。

乳酸的選購(gòu)：

選購(gòu)乳酪因?yàn)闋可娴奖４媾c熟成程度等問(wèn)題，有的乳酪必須等到完全成熟后才可品嘗、有的乳酪則從初熟到熟透過(guò)程中都有不同美味，狀況十分復(fù)雜。所以，除了最好慎選信譽(yù)與口碑俱佳的廠商、專賣店與餐廳采買或享用乳酪之外，不同的乳酪還有不同的選擇訣竅：

像是新鮮乳酪最好留意一下封套上的保存期限;白霉乳酪以表面的白霉分布均勻細(xì)密者為最佳，可在中間部分輕壓一下，感覺(jué)內(nèi)里柔軟者表示已進(jìn)入成熟期;藍(lán)紋乳酪可選擇藍(lán)霉紋路勻稱、質(zhì)地滑膩如乳霜狀的，尤其藍(lán)白顏色對(duì)比清晰者為上選。

洗浸乳酪最好表面略略呈濕潤(rùn)狀態(tài)，且形體完整、無(wú)多余凹陷、裂痕;而半硬、硬質(zhì)與山羊乳酪，則均可從切口上細(xì)看，均勻漂亮、微微散發(fā)光澤與濕潤(rùn)感的為上選。

另外，法國(guó)的乳酪為確保道地的地區(qū)風(fēng)貌與傳統(tǒng)手工制作精神，還設(shè)有一套嚴(yán)格的「A.O.C.」產(chǎn)地認(rèn)證制度，約有33種以上的乳酪獲得認(rèn)證、這些乳酪于包裝上都印有一枚飛碟或土星形狀的A.O.C.標(biāo)志，國(guó)家背書(shū)保證，也可當(dāng)作另一重選擇上的考量標(biāo)準(zhǔn)。

看了以上的內(nèi)容，大家不妨進(jìn)超市里為自己選購(gòu)一瓶乳酪嘗一嘗。或許讓你頭疼的記憶力就改善了呢。