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    秋冬的蘿卜賽人參

    時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


    秋天到了吃點什么呢?

      秋天是一個多事之秋,保健是很重要的,否則會感身體總是不那么舒服。我來告訴你吃蘿卜,這是一個很好的食物調理。

      蘿卜,是我國人民喜食的菜蔬,民間有“十月蘿卜小人參”、“蘿卜熟,醫生哭”、“蘿卜上了街,藥鋪取招牌”、“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”等諺語。其藥用價值在于營養成分豐富而均衡。

      蘿卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素、礦物質。其中維生素C的含量比梨和蘋果高出8-10倍。

      蘿卜的食用方法很多,燒、炒、燉、拌、作餡、作湯等,還可腌、醬、泡、曬干,做成各種蘿卜制品。下面是幾種蘿卜的家庭制法。

      蘿卜羊肉湯取羊腿肉500克,洗凈加黃酒、生姜片浸半小時,入油鍋爆炒一下,倒入砂鍋內,加水煮沸后用小火煨半小時;再將白蘿卜切成轉刀塊,入在水中煮沸,倒掉水,加入羊肉湯內,放鹽,繼續用小火煨至蘿卜羊肉均酥爛即可。因羊肉性熱,入脾、腎兩經,有補脾腎、壯筋骨、御風寒的作用。

      排骨蘿卜湯白蘿卜500克左右,切成轉刀塊放入水中煮沸,倒掉水。小排骨(軟肋)500克。二物同入鍋,放上料酒、鹽,加水煮爛既可。此湯清淡味鮮,且可養脾胃、化痰積及促進蛋白質和鈣的吸收。

      紅燒蘿卜將白蘿卜切成轉刀塊,放入水中煮沸,倒掉鍋中水(這樣可去蘿卜辛辣味),再將煮過的蘿卜入油鍋炒一下,放上醬油、鹽、味精,加少許水煮熟,放少許糖后即可。此菜味美酥柔,且有和中消食化痰之功。

      蘿卜酸梅湯鮮蘿卜250克切成薄片,酸梅2枚,加清水3碗煎至一碗半,用食鹽少許調味,去渣飲用。適用于飲食積滯或進食過飽引起的胸悶、燒心、腹脹、肋痛、煩躁氣逆等癥。

      蘿卜絲餅白蘿卜250克切成細絲,用菜油煸炒至五成熟。另取瘦網豬肉100克切細,與蘿卜絲調和成餡子。面粉250克和成若干面團,放入油鍋中烙熟即成。有健胃、理氣、消食、化痰之功,可治療食欲不振、食后腹脹、咳喘多痰等癥。

      蘿卜麥芽糖新鮮蘿卜搗爛榨汁500毫升左右,加入麥芽糖50克左右,隔水燉熟,溫服。有清熱化痰、止咳、潤燥之功。

      蘿卜粥蘿卜2只,粳米150克,如常法水煮熬成粥,每日服食1次,對治療糖尿病有一定輔助功效。

      蜜蘿卜取霜降后的白蘿卜,洗凈搗爛取汁,燉后加適量蜂蜜,溫服,每次50毫升,1日2次,有止咳化痰之功,可治療咳嗽痰多等癥.

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