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    馬鈴薯

    時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


    [俗名]土豆、洋芋。
    [性味]性平,味甘。
    [功效]補氣,健脾。
    [宜食]適宜脾胃氣虛,營養不良之人食用;適宜胃及十二指腸潰瘍之人食用;適宜癌癥患者,尤其是患有乳房癌,直腸癌之人食用;適宜高血壓,動脈硬化者食用;適宜維生素B1缺乏癥,壞血病患者食用;適宜腎炎患者食用;適宜習慣性便秘者食用。
    [忌食]患有糖尿病之人忌食。發芽的馬鈴薯,皮色變綠變紫者有毒,不可食用。
    [按語]馬鈐薯主要成分為糖類,特別是淀粉質非常豐富,其他還有蛋白質,維生索B1、維生素B2、維生素c和礦物質鈣、磷、鐵等,并含有豐富的鉀鹽,屬于一種堿性食品。鉀和鈣的平衡對于心肌收縮有顯著作用,能防止高直壓和保持心肌的健康。馬鈴薯含有豐富的纖維素,這對于大腸癌有很好的預防作用。發芽的馬鈴薯內因含多量的龍葵素,對人體有毒害,可引起嘔吐惡心,頭暈腹瀉,嚴重的還會造成死亡,故應禁止食用。

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