摘要: 健康的美國老年人經補充多種維生素及礦物質后，血液中大多數營養成分的水平得以改善，但反映免疫和抗氧化狀態的幾個指標未見增加。（J Am Coll Nutr 2000; 19:613-622 ）

11月2日（Rx新聞）馬薩諸塞州波士頓塔夫茨大學珍-梅耶-USDA老齡化人類營養研究中心的科學家最近完成了一項歷時8周的雙盲、安慰劑對照臨床試驗，有80名健康的男性和女性參與，平均年齡為67歲。這項研究結果發表于10月出版的《美國營養學會雜志》上。

補充維生素及礦物質的目的是為了了解每天服用藥丸是否能夠改善體內維生素和礦物質的狀況、血液抗氧化劑的能力及血液免疫標記的情況。補充物質的攝入顯著地改善了血液中維生素D、E、葉酸、B12、C和B6的濃度。在補充營養物質前維生素E、C和B12的水平偏低，補充后均有改善，但是維生素A和B1的水平無改善。因為維生素的食物來源在研究過程中沒有變化，所以血液中一些指標的改善主要得益于每日的補充。

與維生素水平改善相比，免疫功能或抗氧化劑能力的指標在補充維生素及礦物質后均無改善。這項研究的負責人Jeffrey Blumberg博士說：“長期或大劑量補充有可能改善這些試驗指標。

主要研究人員Diane McKay博士稱：“目前許多食物常常添加了如維生素C、E或鈣等營養物質，我們感興趣的是多種維生素的補充是否仍然能夠對健康有益。這種補充物中含有13種維生素和14種礦物質，幾乎均為每日需要量的100％。多種維生素的補充能夠增加血液中一些維生素，使其達到減少慢性病發病危險的合適范圍”。