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    無機鹽礦物質(zhì)與兒童健康

    時間:2024-10-14  來源:  作者: 我要糾錯


    無機鹽系人體內(nèi)除碳、氫、氧和氮等組成的有機化合物以外的各種元素的總稱。在人體內(nèi)含量超過體重的萬分之一的稱宏量元素,如鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂等,余為微量元素。無機鹽并不供給熱量,其主要作用在構造機體,是成形物質(zhì),具有維持細胞內(nèi)外滲透壓和酸堿平穩(wěn)的重要作用,因而也是維持生命功能的重要物質(zhì)。

    成人無機鹽代謝只要維持平衡即可,而在小兒時期由于不斷的生長發(fā)育過程,需要構成許多新的組織,所以每日除維持生理需要外同學要有更多的無機鹽供構成新組織,故每日攝入的需多于消耗的。



    鈣為構成骨骼和牙齒的主要成分,具有幫助血液凝固、維持毛細血管正常滲透和鎮(zhèn)靜神經(jīng)的功能。食物中的鈣在腸道吸收,受維生素D的影響。食物中脂肪和草酸過多,都能影響鈣的吸收。缺鈣可發(fā)生佝僂病,手腳抽搦癥,影響正常骨骼、牙齒發(fā)育和凝血不正常。乳類及乳制品、蛋、骨骼、蝦皮、發(fā)菜、蔬菜等均含鈣。成從每日約需鈣1-2克。



    磷為構成骨骼的主要成分,維持肌肉及神經(jīng)的功能,維持酸堿平衡,參與碳水化合物及脂肪的代謝。磷的代謝與鈣有密切關系,均受維生素D的影響,食物中鈣磷比例,可影響其吸收。磷每日約需1克。乳類、蛋黃、肉類、五谷、蔬菜均含磷。缺乏時影響骨化,可致佝僂病。

    鈉與氯

    70%的氯與鈉結合為氯化鈉而存在于細胞外液中,其功能為維持滲透壓及調(diào)節(jié)酸堿平衡,并為肌肉正常感應性所不可缺少的因素。由腹瀉造成失鈉過多,可發(fā)生酸中毒及電解質(zhì)紊亂。



    鉀為細胞內(nèi)液中主要的陽離子。主要功用為調(diào)節(jié)神經(jīng)一肌肉機能及維持細胞內(nèi)酸堿平衡,鉀與鈉協(xié)同參與維持細胞內(nèi)外液的滲透壓及酸堿平衡。嬰兒腹瀉可引起嚴重的缺鉀,必須及時補充。

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