冰激凌也屬于垃圾食品嗎?
時間:2024-10-13 來源: 作者: 我要糾錯
夏季里,人們最常吃的食物就是冰激凌。而很多的家長最討厭也最怕孩子吃些垃圾食品。但是在夏天,冰激凌卻是隨處可見也是很多人喜愛的消暑食品。包括一些大人都難以抗拒,何況是孩子。但是冰激凌真的屬于垃圾食品嗎?
開始說冰激凌是垃圾食品是很久以前的事了,一直延續至今,這個說法也是大眾認可的。因為冰激凌的含糖量和脂肪都非常的高,有令人發胖的作用。此 外,冰激凌中含有一定量的反式脂肪酸。而且,冰激凌的溫度太低,吃多了有傷脾的作用。從這兩方面講,冰激凌真不是什么好東西。可是從營養成分上分析,冰激凌不見得就是垃圾食品。
根據其成分,我們可以把冰激凌歸為乳制品,它的主要成分是乳、蛋、水、油脂、甜味劑和其它食品添加劑。其中的乳包括奶粉,奶油,鮮奶,煉乳,乳清粉;其中的“蛋”可以是鮮蛋,蛋粉,蛋黃粉,冰黃粉;其中的添加劑包括香精,乳化劑,色素,穩定劑。
冰激凌之所以美味主要是因為其中的蛋白質和磷脂在發揮作用。迷人的香氣主要是來自乳脂肪,甜味主要來自于糖,水果味,香草味,巧克力味都是來自于香精,而那些誘人的顏色主要來自于色素。
從冰激凌的成分上來看,其中的乳和蛋營養價值比較高。買冰激凌一定要學會看配料表,如果這兩種成分的位置比較靠前,說明這樣的冰激凌可以為人體提供鈣,蛋白質和B族維生素,具有一定的健康價值。
冰激凌還有一個鮮為人知的優點,就是其中的穩定劑。常用的穩定劑有瓊脂,果膠,海藻酸鈉,卡拉膠,黃原膠,明膠,有時也會將幾種穩定劑混合使用。除了明膠之外,上述幾種穩定劑都有降低白糖的作用,并有降低血脂和促進膽固醇排出體外的作用。
有一些比較高檔的冰激凌,為了使其口感更好,常添加一些乳化劑,如卵磷脂,蔗糖酯。其中卵磷脂對于大腦發育有很重要的作用,此外,還有降低血脂的作用。
綜上所述,我們不難看出,原來冰激凌并不像傳說中的那樣不好,它可以提供一定的營養成分。天氣越來越熱,適當的吃冰激凌并不見得是什么壞事,只是不要一塊接一塊的吃就可以了。
為了不發胖,吃冰激凌的同時,也要相應減少其它能力的攝入。建議脾虛的人不要吃冰激凌。
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