中國營養協會日前和德國農業產品協會展開合作，共同致力于幫兩國人民建立健康的生活方式。雙方在共同編寫的《合理膳食10條建議》中指出，每餐享用的時間最好在20分鐘。

　　中國營養學會常務副秘書長賈健斌說，吃得太快，食物得不到充分咀嚼，顆粒較大的飯菜容易傷害食管黏膜和胃。但太慢了也有弊端，因為消化酶一般在十幾分鐘內達到高峰，此時是消化食物的最佳時間，有利于營養的吸收。

　　另外，如果吃的是高油脂食物，吃飯時間一長，受到脂肪刺激，膽汁就會從膽囊排放到腸內來消化食物。膽汁的量是有限的，脂肪若得不到充分的消化就會堆積下來。

　　而且，用餐20分鐘后身體就有了飽足感，不會因為吃得太快或太慢而引起身體發胖。

　　當然，朋友聚會難免吃得時間長，偶爾為之無所謂，但不要成為經常。

　　中德專家還建議：烹調蔬菜時，要完整地清洗，因為維生素對水也很敏感，切碎后洗維生素就會流失。在烹調時能整做的蔬菜就不要切碎。另外，維生素最怕見光、氧氣、熱和水，因此貯藏蔬菜、水果和土豆時，要放在陰涼處。

　　中德營養專家合理膳食的10條建議：

　　1、不該有任何的挑食，甚至要為“零食”留出空間。

　　2、每天五份蔬菜和水果。

　　3、合理飲水。

　　4、(粗糧)膳食纖維素促進消化。

　　5、傷害營養素的貯藏和烹飪。

　　6、調料應多變花樣，可以使用新鮮草類食物和調味品。

　　7、有選擇性地攝入脂肪，推薦食用高質量的植物油，每天25克為宜。

　　8、少吃多餐。

　　9、享受用餐最好在20分鐘。

　　10、每天運動30分鐘可以獲得更加平衡、健康的胃口和良好的消化。