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    食用粗糧過量可導致營養不良

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    吃粗雜糧好處多多,重視養生的人都耳熟能詳,糙米、玉米、黑豆、紅薯成為“健康飲食”的代名詞,但偏偏吃粗糧吃出一幫子“面有菜色”的人,他們犯的錯誤叫過猶不及。

    粗糧含有豐富的纖維素,吃得“面有菜色”,就是纖維素吃得太多,營養不良的典型表現。中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科陳超剛副教授解釋道,長期過量地食用粗糧,會影響某些營養物質的吸收,降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

    注意,導致這些問題的前提條件是“長期過量”。現代人精米白面,大魚大肉,每天適當地攝取粗糧是很有必要的,只要注意粗細搭配。粗糧還要搭配營養豐富的食品食用,例如魚類、奶類、蛋類等。

    此外,胃腸功能較弱的人,可以把粗糧細作,例如把粗糧熬粥后再進食。對普通人群而言,精制糧與粗糧的比是6:4為最佳狀態。但對于下表中的人群,吃粗糧量的量還可以根據自身狀況適量減少一點。

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