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    西蘭花富含蛋白質有助護眼抗癌

    時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


    營養師常告誡人們要少吃肉,可是肉吃少了,又可能缺乏蛋白質。美國《健身》雜志近日指出,吃肉少的人,可以多吃植物性蛋白質。除了我們熟悉的大豆之外,西蘭花也是個好選擇。

    上海華東醫院營養科主任營養師陳霞飛教授告訴記者,和其他蔬菜比起來,西蘭花確實算蛋白質高的。普通的蔬菜,蛋白質含量只在1%—2%之 間,比如大白菜的蛋白質含量是1.5%,小油菜的蛋白質含量是1.8%;可西蘭花的蛋白質含量卻高達4.1%。當然,西蘭花的蛋白質含量與肉是不能比的, 比大豆類也要低。但對喜歡吃菜的人來說,卻是一個好選擇。

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