超市里花樣百出的酸奶，讓許多人在買(mǎi)的時(shí)候難以抉擇。我自己研究酸奶，同時(shí)也愛(ài)喝酸奶，在買(mǎi)酸奶的方面，積累了幾個(gè)購(gòu)買(mǎi)秘笈。

秘笈一，只買(mǎi)冷藏柜的。酸奶必須要冷藏才能保證品質(zhì)。因此，那些放在普通貨架上，用紙盒包裝的“酸酸乳”等都不是真酸奶。另外，超市促銷(xiāo)的時(shí)候，也常會(huì)把酸奶堆在普通貨架上。這樣的酸奶也不能買(mǎi)。因?yàn)殡x開(kāi)了冷鏈保護(hù)的酸奶，品質(zhì)會(huì)大打折扣，甚至還有安全風(fēng)險(xiǎn)。

秘笈二，找包裝上的小字。我買(mǎi)酸奶的時(shí)候，一般不去注意各種好聽(tīng)的商品名稱，而是直接看包裝上的小字。首先肯定不買(mǎi)帶“飲料”二字的產(chǎn)品，再有就是不買(mǎi)含過(guò)敏成分的產(chǎn)品，比如我對(duì)花生過(guò)敏，就絕對(duì)不會(huì)買(mǎi)含有花生的酸奶。孕婦和小孩買(mǎi)酸奶的時(shí)候更要特別注意，比如含有蘆薈的酸奶就要避免。

秘笈三，注意配料的排列順序。我會(huì)仔細(xì)看配料表上各種成分的排列順序。一般來(lái)說(shuō)，配料按照由多到少的順序來(lái)標(biāo)示。比如說(shuō)，有些酸奶白砂糖排第二位，谷物或果料排第三位；有些酸奶的谷物或果料卻排在白砂糖之前，那我會(huì)優(yōu)先選擇后者。

秘笈四，時(shí)間越長(zhǎng)，口感越酸。酸奶放的時(shí)間越長(zhǎng)，口感越酸，但只要保證冷藏，在保質(zhì)期內(nèi)，品質(zhì)沒(méi)有任何問(wèn)題。我喜歡喝酸一些的酸奶，所以我會(huì)選那些看似“不新鮮”的。

秘笈五，不看保質(zhì)期，看產(chǎn)地。酸奶的保質(zhì)期比鮮奶長(zhǎng)多了，能有20天左右。我們的許多實(shí)驗(yàn)證明，酸奶只要在保質(zhì)期之內(nèi)，保證冷藏的條件下，品質(zhì)的差異并不大。不過(guò)我會(huì)盡量選擇本地產(chǎn)的酸奶。因?yàn)楸镜厣a(chǎn)的運(yùn)輸距離短，更能保證冷鏈，保證產(chǎn)品質(zhì)量。