壓力產(chǎn)生時(shí)，腎上腺皮質(zhì)會(huì)分泌抗壓力的激素，這種激素是對(duì)壓力作出反應(yīng)的主要“生力軍”，在它的生成過程中，維生素C必不可少。壓力的產(chǎn)生不僅僅是因?yàn)榫o張或不安等精神方面的因素，噪音、疲勞、睡眠不足、身體過熱過冷，都會(huì)引起壓力，會(huì)大量消耗維生素C。

鮮棗中含有大量的維生素C，能夠協(xié)助分泌腎上腺皮質(zhì)素。由于鮮棗皮含有大量的不可溶纖維素，在吃的時(shí)候盡量不要“囫圇吞棗”，要細(xì)嚼慢咽，否則可能會(huì)引起腹脹等不舒服的感覺。其實(shí)慢慢咀嚼，也是釋放壓力平靜心情的一種方式。同時(shí)不要空腹或睡前吃鮮棗，否則會(huì)有燒心感，上班族不妨在上午十點(diǎn)或下午三四點(diǎn)把鮮棗作為加餐的水果食用。

此外，常吃鮮棗有助預(yù)防膽結(jié)石。鮮棗皮中大量的不可溶纖維素，能夠減少膽汁酸在肝腸循環(huán)的回流，膽汁酸少了，在一定程度上結(jié)石形成的概率也就隨之減少了。

鮮棗甜脆多汁，但不耐保存，常溫下幾天的時(shí)間就會(huì)失去鮮脆的口感，放在冰箱里時(shí)間久了也會(huì)造成維生素C的流失，因此，不要一次買太多，現(xiàn)吃現(xiàn)買即可。

通常情況下，人體內(nèi)儲(chǔ)存有1.5克維生素C，壓力增加時(shí)很快就被消耗掉。研究表明，當(dāng)承受強(qiáng)大心理壓力時(shí)，身體會(huì)消耗比平日多8倍的維生素C。要使身體不受壓力的損害，平時(shí)必須盡可能多的攝取富含維C的食物。其實(shí)富含維生素C的食物都有減壓的作用，例如獼猴桃、橙子、橘子、花椰菜、蘆筍等。如果你覺得壓力大，不妨在工作休息時(shí)吃幾顆鮮棗吧!