糖尿病人的營養(yǎng)原則包括：

①適度控制體重。

②飲食總熱量的25%-30%應(yīng)來自脂肪和油。

③碳水化合物供應(yīng)占總熱量的55%-65%，主要應(yīng)為復(fù)合碳水化合物及富含可溶性食物纖維素的碳水化合物，如蔬菜和全麥?zhǔn)称贰?/p>

④蛋白質(zhì)不多于總熱量的15%。

⑤食物的選擇可根據(jù)各國的不同食物品種而因地制宜進(jìn)行指導(dǎo)。

⑥口服降糖藥或用胰島素的病人應(yīng)每天平均分配進(jìn)食量。

⑦可用非熱卡性甜味劑（山梨醇和果糖）。

⑧食鹽限量在10克/天以內(nèi)。

⑨限制飲酒。

將這些食物作為每餐的基礎(chǔ)，如：豆莢、扁豆、蠶豆、小麥、大米、新鮮水果（不含糖）、蔬菜。少量供應(yīng)合蛋白質(zhì)食物，如：魚、海產(chǎn)品、蛋、瘦肉、無皮的雞肉、堅果、低脂奶酪、酸乳酪、牛奶。最少量攝入脂肪、糖和酒，如：脂肪、黃油、油類。

糖尿病的飲食禁忌

忌食：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點(diǎn)、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。

少食：土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿卜、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、 葵花子、蛋黃、肝腎、腦。

宜食：粗雜糧如蕎麥、燕麥片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。

糖尿病患者在治療過程中容易引起低血糖癥，當(dāng)血糖降低的太快便發(fā)生了低血糖癥。成人型糖尿病患者通常因省略正餐或延遲用餐時間或激烈運(yùn)動而引發(fā)低血糖癥。輕微低血糖癥的癥狀包括嘴巴麻痹、皮膚濕冷、胸部有顫動的感覺和饑餓。如何治療？你只須服用現(xiàn)成的糖類。喝甜的飲料，例如，澄汁或汽水，或吃一塊糖，并隨身攜帶糖果，以防萬一。

糖尿病患者如何選擇飲食

正確的飲食，包括三餐定時，保持飲食均衡。最重要的是，少吃油膩、含糖分的食物，多吃高纖維素的食物，如各種蔬菜、全麥面包、全麥餅干、水煮馬鈴薯等。糖尿病患者所需要的飲食其實是一種健康飲食，適合每一個人。

有人誤以為，糖尿病患者不應(yīng)吃米飯、面包等碳水化合物食物。而實際上糖尿病患者也應(yīng)攝取適量的碳水化合物，患者每天的主食可選擇全麥面包或是白飯，如早餐可選擇兩塊全麥面包，午餐或晚餐可各吃一碗白飯，但應(yīng)盡量避免吃炒飯、黃姜飯等油膩的食物，也盡量不要吃白面包。

糖尿病患者最重要的是，選擇低油脂的烹飪方式，如水煮、烘、烤、燜、蒸或由微波爐烹煮，而不要吃煎、炸的油膩食物。

其次是減少鹽分的攝取：糖尿病是一種容易引起并發(fā)癥的慢性新陳代謝疾病，并發(fā)癥包括視網(wǎng)膜病變、中風(fēng)、腎衰竭、手腳四肢發(fā)麻、肢體壞死、心血管疾病等。因此，糖尿病患者的飲食也應(yīng)減少鹽分的攝取。因高鹽飲食是高血壓的重要致病因素，而高血壓又會提高中風(fēng)和心血管疾病的危險機(jī)率。因而控制鹽的攝取是糖尿病病人不可掉以輕心的。要減少攝取鹽分，煮菜時應(yīng)少用鹽，以及蠔油、醬青、辣椒、番茄醬等調(diào)味品。同時，盡量食用新鮮食物，避免吃罐頭魚、罐頭湯、罐頭肉類等罐頭食品，少吃咸菜、咸魚、咸蛋等腌漬食物。

第三、可吃適量水果

專家認(rèn)為，糖尿病人也可以吃水果，但是要掌握好以下幾點(diǎn)，不能濫吃。

1、要少吃，切莫大量吃。大量吃可能造成血糖迅速升高，

2、空腹吃，切忌餐后果。一般上午9點(diǎn)到9點(diǎn)半，下午3點(diǎn)到4點(diǎn)；晚上睡前9點(diǎn)左右為宜。最好選在加餐時間吃，也可直接作為加餐食品，既預(yù)防低血糖又可保持血糖不發(fā)生大的波動。

3、血糖控制不好時少吃或者不吃含糖量較高的水果，甜的葡萄、香蕉、荔枝、紅棗、紅果等少吃或者不吃。

4、選擇低糖水果。水果含糖量最高的是干棗、桂圓與柿餅，不應(yīng)做為首選食品。

5、算熱量，限制總數(shù)。要把水果中的熱量算在熱量攝取的總數(shù)里，也可以與其它類別的食品等份交換，可根據(jù)病情選食或少食，不宜每餐都吃水果。

糖尿病患者的日常飲食，可選擇多吃魚類和蔬菜，如包菜、苦瓜、洋蔥，四季豆都是很好的選擇。至于豆制品如豆干、豆腐等食品也可經(jīng)常食用。除了飲食正確之外，糖尿病患者最重要是維持心情平和穩(wěn)定，不要經(jīng)常處于焦慮緊張的狀態(tài)中，對控制血糖非常不利。

糖尿病患者平日可以一些具有療效，又經(jīng)濟(jì)實惠，藥性又非常溫和的草藥，或煮或泡，在日常生活中當(dāng)作茶水飲用：

第一帖：北芪、玄參、生地、葛根、山藥、杞子（各3錢），煮水約45分鐘。

第二帖：枸杞子、生地、麥冬（各3錢），沖泡成茶飲。

第三帖：杞子、山藥煮成雞湯或是肉湯。