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    怎么吃才長壽?夏季適宜老人4款食譜

    時間:2024-10-17  來源:  作者: 我要糾錯


    吃是人不可缺乏的一個“工作”,但是往往會出現病從口入的情況,然而老年人如若想長壽,一定要注意做到以下的方面。

    怎么吃才長壽?

    貼士1、吃飽但不要多吃

    減掉5%~10%的體重能讓血壓良好,這會減少患糖尿病的風險,并改善脂類水平(降低甘油三酸酯,升高“好的”高密度脂蛋白)。使用這個公式來計算你所需要的熱量:你目前的體重(磅)*12。如果每天從算得的這個值里扣除500大卡熱量,你每周將會減掉1磅;如果扣除1000大卡熱量,每周則會減掉2磅。每天攝入熱量不要低于1200大卡,否則你會丟失掉一些重要的營養素。

    貼士2、選擇低脂或脫脂的奶制品

    吃太多有害的飽和脂肪酸其實不單隱藏在黃油和肥肉里。最近,注冊營養師Daren Ansel指出:“在2009年《營養雜志》的一項研究中,研究者檢查了350000名美國人的飲食后發現,在10年的研究期間,那些吃瘦肉、低脂奶制品,以及很少吃固體脂肪的人們,他們的死亡率比其他人低20%。”建議選擇脫脂牛奶或1%的低脂牛奶來代替全脂或2%的牛奶。有節制地吃奶酪——盡量選擇低脂或脫脂的種類。

    貼士3、多吃全谷類食物

    根據2011年《內科學檔案》中的一項研究建議,增加全谷類食物的攝入量能延長壽命。研究者認為,從全谷類食物中攝取纖維可能會減少心血管疾病、感染以及呼吸道疾病的死亡風險。通過以下幾種交換就能輕松獲取更多纖維:用全麥面包代替白面包,用燕麥代替精致麥片,用糙米代替白米。

    夏季適宜老人的飲食

    1、熗拌什錦

    豆腐1塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

    將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開,將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可),撈出淋干水分,裝盤備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內,攪拌均勻,倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。

    2、苦瓜菊花粥

    苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。

    將苦瓜洗凈去瓤,切成小塊備用。粳米洗凈,菊花漂洗,二者同入鍋中,倒入適量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火繼續煮至米開花時即可。

    3、綠豆南瓜湯

    綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。

    綠豆用清水洗凈,趁水汽未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見方的塊待用。鍋內加水500毫升,燒開后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調味即可。

    4、姜汁菠菜

    嫩菠菜500克,生姜25克,精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

    菠菜從中剖開,入沸水中去生,撈出瀝水,淋芝麻油拌勻,放盤中。將生姜去皮,切成細末入碗中,加鹽、醬油、醋、味精調成姜汁。將菠菜、姜汁分盤同時上桌,吃時夾菠菜蘸姜汁。

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