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    誤區:脫脂食品預防心肌梗塞

    時間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯


      在德國,“降低了膽固醇含量,也降低了心肌梗塞的患病風險”,這種說法廣受歡迎,在美國,它換了一種形式,作為口號出現在健康政策的扉頁上:“少吃肥肉,健康長壽”。
    對公眾進行健康教育工作過去了30年后,以“心臟脂肪”為專題,科學家們開始對過去所有的研究成果進行系統的審閱、整合分析(人們稱這種方法為“后評估分析”)。涉及這個專題的調查研究文獻有16821篇。經過幾輪的篩選,最后留下了27個研究項目的論文,它們
    不僅能滿足科學性的要求,而且互相具有可比性。被選上的最重要的條件是,該項目至少持續6個月的時間,而且除了實驗組外還有一個對比參照小組,還包含關于死亡率和心血管疾病的數據。
    通過后評估分析,科學家們期望能觀察到,在食物中減少脂肪及膽固醇的含量或者增加不飽和脂肪酸的比例,是否能在總體上延年益壽,哪怕至少能抑制心血管疾病的出現。至于結果嘛,您可以親自從本文的插圖中看到。圖片往往比文字更能說清楚問題。
    簡而言之:堅持脫脂飲食的人,的確比普通人較少地死于心臟血液循環系統方面的疾病,但是卻不見得更長壽。因為總體死亡率在兩類人群中是一樣的。
    只有當人們將所有的數據——無論是有關疾病、手術還是死亡,只要多多少少都與心血管循環方面有關——都合并在一起,再與參與統計的平均值進行總結時,才能看出,脫脂食品可以稍微降低一點風險。然而,脫脂食品的這點微弱“優勢”得以顯現的前提是,人們沒有考慮那些單個項目中的參與者曾經都是些大口吃肥肉的人。

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