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    你的喝湯方法是正確的嗎?

    時間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯


    自古以來,在中國人的飯桌上,湯就是必不可少的一道佳肴,且甚有營養。這樣的習慣被我們所繼承下來了,我們在享受著佳肴的同時,自然也希望著健康。可是,由于生活中一些不注意的習慣,喝湯在不經意間卻成了健康的殺手,一起去看看營養師的具體分析。

    一般人認為湯經過燉煮后,營養精華都在湯內,所以喝湯就好!其實,不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等,就算是熬煮數小時,湯很濃郁,湯的蛋白質也只有約6%~15%,85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身,僅喝湯不吃肉很可惜。

    用餐最后才喝湯

    【營養師解析】西餐的出菜順序是先喝湯,再用主菜及副餐;中國菜則是把湯放在用餐最后。由于此時多已吃飽了,再喝湯容易導致營養過剩,造成肥胖;并且湯會沖淡胃液,影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯,健康且有減重效果。

    喝湯要喝滾燙的湯

    【營養師解析】人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度,在攝氏60度左右,超過此溫度容易造成黏膜損傷,愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。建議等湯稍涼再喝湯,較健康。

    喝湯速度快

    【營養師解析】快速喝湯,等到意識吃飽了,可能已吃過量,容易導致肥胖。應該慢速喝湯,不但可充分享受湯的味道,也給食物的消化吸收有充裕的時間,并且提前產生飽腹感,不容易發胖。

    愛喝湯,一餐可喝好幾碗

    【營養師解析】如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林,則不能多飲,尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人,應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯,以胃部舒適為原則。

    用湯泡飯吃

    【營養師解析】用湯泡飯,由于米飯泡軟易吞,往往懶得咀嚼就快速吞咽,增加胃的消化負擔,長期下來將引發胃病。所以,吃湯泡飯是不利健康的。

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