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    食用素菜時的九大誤區

    時間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯


     現在,越來越多的喜歡通過食素來達到健康保健的效果。但其實很多人的這種做法很盲目。當中存在了很大的誤區,最后導致不但達不到養生的效果還會使身體出現其它的問題。

    一、火候的問題

    素菜中含有:維生素A原(胡蘿卜素)和維生素C、B1、B2等,營養豐富。很多人炒青菜喜歡用小火慢慢炒,這就是錯誤的方法。小火炒菜會失去維生素,必須用大火炒菜,最好的是加點醋,利于保存維生素。

    二、蔬菜的新鮮度

    現在很大部分年輕人都會選擇一次性購物,周末的時候就去菜市場買好一周的菜放在家。雖然這些節省了一大部分時間,可是那些蔬菜時間長了就會發蔫,維生素也會丟失。因此建議大家買菜一定不要放的太久,特別是那些帶綠葉的青菜。吃青菜最好吃色澤鮮亮,比較新鮮的蔬菜。

    三、吃菜挑食

    現在很多人都很挑食,如:吃雞蛋要不吃蛋清要不吃蛋黃、豆芽要不吃豆瓣要不吃豆苗。其實兩種搭配起來最好的。要均衡營養。

    四、菜被擱置很久才吃

    很多人做好飯之后,都會選擇過一段時間再吃。讓本來營養物質很豐富的一道菜變的沒有那么有價值了。特別是一群朋友為了省事,喜歡一次性炒很多菜,下一頓的時候再回一下鍋就好。其實這兩種方法都讓蔬菜里面的營養成分全部流失了。

    五:只吃主食不喝湯

    喝湯也是相當的講究,在飯前喝一碗開胃的湯是非常好。特別現在是冬季,氣候非常干燥,在吃主食之前,大家可以選擇一些暖胃的湯,直接吃主食的話會傷到胃。湯也是最有營養價值的。

    六、洗菜和切菜的先后順序

    很多人對于洗菜和切菜的先后順序沒有什么概念。如果先洗菜,然后在切菜那些營養就不會隨水而流失,相反則不然。

    七、食用方法

    對于一些像黃瓜之類的蔬菜就不適合炒,涼拌最佳。選擇合適蔬菜的做法。

    八、生吃蔬菜要洗干凈

    現在的蔬菜幾乎都施農藥了,很多的農藥都還殘留在表面。喜歡生吃的朋友,一定要洗干凈,最好是去皮。

    九、單一性

    要很好的搭配,不能只吃素,也應該合理的吃一些葷菜。否則抵抗力會下降。

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