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    我們該如何選購和儲藏當歸

    時間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯


    當歸素有血中之要藥的美稱,它既能補血又能活血,深受女性朋友們的喜愛,很多女性朋友都會以不同方式服用當歸來調理經期的各種問題。那么當歸改如何食用和選購粗藏呢,小編為大家詳細介紹。

    當歸味性溫味辛、微苦,歸肝、心、脾經,因當歸味甘而重,故專能補血,其氣輕而辛,故又能行血,補中有動,行中有補,為血中之要藥。

    主題:當歸土雞湯

    食材:土雞半只、當歸20克、花生仁、紅棗、黑木耳、生姜、食鹽適量。

    做法:

    1.將土雞切塊,用清水洗凈,飛水后撈起;生姜切片;花生仁、紅棗洗凈;黑木耳泡發;

    2.把焯飛水后的雞塊放入鍋內,加水沒過雞肉,加入姜片、當歸、花生仁、黑木耳;

    3.用大水燒開后調小火燉1個半小時,食用時加入食鹽調味即可。

    此湯可補血活血調經。

    小編特別提醒:

    一、當歸性溫 既補血又活血

    《本草綱目》提到,“古人娶妻為嗣續也,當歸調血為女人要藥,為思夫之意,故有當歸之名”。當歸,別名秦歸、云歸、西當歸、岷當歸。中醫認為,當歸味性溫味辛、微苦,歸肝、心、脾經,因當歸味甘而重,故專能補血,其氣輕而辛,故又能行血,補中有動,行中有補,為血中之要藥。

    因而,它既能補血,又能活血,既可通經,又能活絡。凡婦女月經不調、痛經、血虛閉經、面色萎黃、衰弱貧血、子宮出血、產后瘀血等婦女的常見病,都可以用當歸治療。

    研究學認為,當歸中的揮發油和阿魏酸能抑制子宮平滑肌收縮,而其水醇溶性非揮發性物質,則能使子宮平滑肌興奮,當歸對子宮的作用取決于子宮的功能狀態而呈雙相調節作用,所以當歸有治必經、痛經的作用。

    此外,當歸還有潤腸通便的作用,對于婦女血虛月經不調合并便秘的患者尤宜選用,老年人便秘亦可選用。

    二、選購和保存當歸需注意

    在挑選時當歸一般長15~25厘米,外皮黃棕色至深褐色,有縱皺紋及橫長皮孔。以主根粗長、油潤、外皮顏色為黃棕色、肉質飽滿、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。而干枯無油或斷面呈綠褐色的,表明已經變質,不能藥用。

    買回的當歸保存也有講究。由于當歸中含有大量的蔗糖和揮發油,非常容易走油和吸收水分發霉、生蟲并變色,因此我們在選購時一定要注意,切面色澤過深多為走油貨或陳貨。

    貯存當歸前一定要先將它晾曬好,然后放在陰涼干燥處,最好溫度在28 攝氏度以下。平時還要定期檢查,發現吸潮或輕度霉變、蟲蛀,要及時晾曬或用60 攝氏度的溫度烘干。

    當歸屬甘溫潤補之品,熱盛出血者禁服,濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。

    小編提醒:

    火對應心,心主血脈,如有心悸、胸悶、失眠、健忘、煩躁,甚至心前區疼痛等癥狀時,就需要養心了。

    心最強時間:11~13時 心最弱時間:21~1時

    小編提醒:食療只是日常輔助調理,別過分依賴;若感身體不適,請盡快就醫。

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