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    “不粘鍋”什么條件下會有害

    時間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯


      日前,美國環保部門稱,由于杜邦公司20多年來均未通報其制造“特富龍”的一種關鍵原料(全氟辛酸銨)可能會給人類健康帶來潛在危害,準備對杜邦公司處以3億美元的重罰。消息一出,社會一時嘩然。“特富龍”為何物?是否其中真含有危害人類健康的致癌物?使用“特富龍”的“不粘鍋”我們還能不能用?記者就這些問題采訪了相關人士。

    “特富龍”為何物

      據環保部門介紹, “特富龍”是美國杜邦公司對其研發的所有碳氫樹脂的總稱,類似于工程塑料,具有獨特的自潤滑性(不粘),相對比較耐熱(180~260℃)、耐低溫(-200℃),且化學性相對穩定,被開發為不粘鍋的表層涂料。目前所知的它對人體的危害主要是在高溫下分解熔化時才容易產生,所以,國內也有一些企業用這種物質來制造“不粘鍋”。

      記者致電杜邦公司駐中國北京辦事處了解情況,公關部經理徐?稱,其實美國EPA(美國環保署)與杜邦的爭議不在于“產品安全性”,因為其安全性是沒有問題的。爭議在于杜邦是否該履行“通報”義務,而且美國EPA并沒有作出對杜邦公司的處罰決定。杜邦公司正準備向環保署提出一個法律的文件,向他們提供更詳細的申訴。

    “不粘鍋”什么條件下會有害

      有關專家說,其實,有關使用“不粘鍋”烹飪是否會對人體健康帶來危害的爭論由來已久。2001年,加拿大多倫多大學公布的一項研究報告即提出,不粘涂層的主要成分全氟辛酸銨在高溫時會發生降解,產生有害的化合物,并會積聚在體內造成危害。同時報告還指出用于烤箱的涂層也存在這種隱患。去年底,美國廣播公司ABC發布了美國學者研究認為“特富龍”有致癌危險的消息。

      也有專家指出,全氟辛酸銨只有在溫度達到260℃才會發生化學變化,在溫度超過340℃時才會發生顯著分解。而這樣的溫度明顯高于正常的烹飪溫度,因此在廚房烹飪使用“不粘鍋”不會對人體帶來危害。如果“特富龍”有問題,我國的質檢、監督部門是會采取措施的。

    質檢部門怎么說

      國家質檢總局的有關負責人說,“特富龍”可能給人體健康帶來危害情況的報道,已經引起國家質檢總局的高度關注,并且已經組織有關專家進行論證。有關“特富龍”是否有害還需要進一步研究證實,至少要到今年秋天才有結果。一旦發現“特富龍”確實會對人體健康造成危害,國家有關部門將立即采取相關措施。所以,公眾不必對此恐慌。

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